Баница с творогом. Пошаговый рецепт с фото

Баница считается национальным пирогом Болгарии. Традиционная баница готовится из слоеного теста, но помимо таких рецептов, существуют и рецепты баницы из лаваша, дрожжевого теста и теста фило.  В качестве начинки чаще всего используют болгарский рассольный сыр сирене, творог, мясо, тыкву, яблоки, картошку, шпинат.

Очень вкусной получается баница с творогом, в основе которой будет лежать тесто фило. Пирог из этого тончайшего теста будет буквально таять во рту. В отличие от слоеного теста, тесто фило продается, увы, не во всех супермаркетах, но его всегда можно приготовить в домашних условиях.

Если использовать для пирога магазинное тесто фило, то, по сути, у вас получится ленивая баница, ведь вам не нужно готовить классическое для этого пирога слоеное тесто.

Для получения очень вкусной баницы желательно взять домашний жирный творог и сметану. В идеале яйца и сливочное масло тоже должны быть домашними. Баница у нас получится не сладкой, а скорее закусочной, пригодной для подачи к супам и борщам.

Добавив немного сахара в творожную начинку, вы автоматически превратите ее в сладкую домашнюю выпечку. А еще в творожную начинку вы можете добавить тыквенное пюре или тертые на терке яблоки, тогда у вас получится вкусная домашняя баница с творогом, тыквой или, яблоками, соответственно.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить баницу с творогом по-болгарски пошагово с фото.

Ингредиенты:

• 500 гр. теста фило (14-16 листов),
• 500 гр. творога,  
• 6 яиц,
• 400 гр. сметаны,  
• 1 ч л соли,
• 150 гр. сливочного масло

Баница с творогом – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление баницы с творогом.  Начинка. В глубокой миске пробить блендером домашний творог, сметану, яйца и соль.

Сливочное масло растопить. Форму 20 на 25 см смазать сливочным маслом и выстелить листья теста фило с 4-х сторон формы так, чтобы его края свисали.

Смазать сливочным маслом.  Далее выкладывать слоями 1 лист фило, 2-3 ст.л. начинки (разровнять). Так делаем, пока не закончится вся сырная начинка.

Должно остаться 3-4 листа теста фило.

Собрать края теста и завернуть их вовнутрь, смазывая их сливочным топленым маслом. Выложить поочередно 3-4 листа теста фило, промазывая между ними маслом.

Верхний слой болгарского пирога тоже смазать сливочным маслом. Острым ножом сделать надрезы, не прорезая до конца, на квадраты, в эти надрезы при помощи кисточки влить оставшееся растопленное сливочное масло.

Выпекать готовую баницу с творогом около одного час при температуре духовки 160-170 градусов. Готовую баницу с творогом можно подавать горячей и холодной. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт болгарской баницы с творогом вам понравился и пригодится.

Баница с творогом. Фото