Домашний томатный сок. Рецепт с пошаговыми фото

Пить томатный сок, наслаждаясь каждым глотком – настоящее блаженство. Гурманы и ценители с первого же глотка отличат магазинный  напиток от домашнего. Именно поэтому многие задаются вопросом о том, как приготовить его. Скажу сразу, что в этом нет ничего сложного. Вы все еще считаете, что если у вас нет соковыжималки или кухонного комбайна с насадкой для сока, то мечты о вкуснейшем домашнем томатном соке можно считать несбыточными. Отнюдь нет.

Этот рецепт томатного сока с фото убедит вас в том, что ничего кроме обычной кухонной утвари в виде кастрюли и дуршлага, вам не потребуется. По этому рецепту я закручиваю больше десятка трехлитровых банок томатного сока за сезон, так как приходится помимо прочих заготовок утилизировать урожай из двух больших теплиц.

Он прекрасно хранится до следующего урожая, не теряя при этом своих вкусовых качеств. Для приготовления используйте полностью созревшие плоды мясистых сортов помидоров, к примеру, сорт «Бычье сердце».

Ингредиенты:

• Помидоры – 3 кг.,
• Сахар – 1 ст. ложка,
• Соль – 1 чайная ложка,
• Черный и душистый перец,
• Сушеные прованские травы, зерна горчицы

Домашний томатный сок – рецепт

Помидоры хорошо помойте. Разрежьте их на четыре части. Крупные плоды можно нарезать на большее количество частей.

Переложите их в кастрюлю с толстым дном. Поставьте на маленький огонь. Варите около 30 минут до полного уваривания помидоров в пюре.

После того, как помидоры превратятся в пюре, снимите кастрюлю с огня. Приготовьте глубокую миску. Поставьте в нее дуршлаг. Небольшими порциями выливайте помидорную массу. Прижимая ложкой, отцедите сок и мякоть от шкурок и семечек. Делайте это аккуратно и не торопясь, так у вас останется меньше отходов.

Практически готовый сок снова перелейте в кастрюлю.

Поставьте стерилизоваться баночки. Добавьте сахар и соль. Специи завяжите в марлю и опустите в сок. Проварите еще его 5 минут после кипения. Достаньте узелок со специями, после этого разливайте его горячим по чистым баночкам. Осталось банки перевернуть вверх тормашками и потеплей укутать. После того, как банки остынут, отнесите их на хранение в погреб. Вот и все, как видите все просто. В результате небольших усилий, вы получите вкусный домашний томатный сок, безо всякой там химии. Интересно узнать, а как готовите его вы.

Домашний томатный сок. Фото