Гедлибже – курица в сметане по-кабардински. Пошаговый рецепт с фото

17_гедлибже курица в сметане по-кабардински

Гебдибже курица в сметане по-кабардински – невероятно вкусное горячее мясное блюдо родом из северного Кавказа, а точнее кабардино-балканской кухни. У каждой национальности есть блюдо, которое является ее визитной карточкой. У кабардинцев – это гедлибже. Невероятно вкусная тушеная курица с добавлением сметаны и специй не оставит никого равнодушным. Классический рецепт гедлибже предусматривает использвание для тушения курицы казан. Сегодня многие хозяйки готовят его в кастрюле, микроволновке, духовке, мультиварке.

Блюдо можно подавать не только на обеденный, но и на праздничный стол. Выкладывают его в большую глубокую тарелку, при этом поливая кусочки курицы сметанным соусом.

Для приготовления гедлибже можно использовать куриные грудки, куриные ножки или нарезанные небольшими кусочками другие части куриной тушки. Думаю, что куриные грудки лучше отложить для других блюд, так как гедлибже в ними получится несколько постным, и все-таки отдать предпочтение куриным ножкам.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить гедлибже по-кабардински пошагово с фото.

Ингредиенты:

  • Куриные ножки — 600-700 гр.,
  • Чеснок — 4 зубчика,
  • Лук репчатый — 3 шт. небольших размеров ,
  • Сметана —  1 ст., 
  • Специи: паприка, карри, смесь специи к мясу и курице — по вкусу,
  • Соль — по вкусу,
  • Мука пшеничная — 2 ст. ложки,
  • Лавровый лист — 2-3 шт.,

Гедлибже (курица в сметане по-кабардински) – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление курицы гедлибже. Куриные ножки перед приготовлением обязательно нужно ополоснуть холодной водой и обсушить. Разрежьте их по суставу на две части. В итоге у вас получатся бедрышки и голени.

1_гедлибже курица в сметане по-кабардински

Чеснок и лук очистите от шелухи. Небольшими кубиками нарежьте луковицу.

2_гедлибже курица в сметане по-кабардински

Мелко порубите ножом зубчики чеснока.

3_гедлибже курица в сметане по-кабардински

Куриные ножки выложите на сковороду с растительным маслом.

4_гедлибже курица в сметане по-кабардински

Обжарьте их в масле до золотистой корочки с обеих сторон.

5_гедлибже курица в сметане по-кабардински

Переложите их кастрюлю.

7_гедлибже курица в сметане по-кабардински

Жир, который образовался после обжаривания курицы, не сливайте. Обжарьте на нем чеснок с луком на протяжении 3-4 минут, пока лук не подрумянится.

6_гедлибже курица в сметане по-кабардински

8_гедлибже курица в сметане по-кабардински

Жареный лук с чесноком переложите в кастрюлю к курице. Если вы хотите, чтобы в сметанном соусе не попадались кусочки лука, перебейте его перед добавление к курице погружным блендером. Полученную луковую кашицу уже добавляйте к курице.

12_гедлибже курица в сметане по-кабардински

Приготовим сметанный соус для гедлибже по-кабардински. В миску налейте необходимое количество сметаны. Добавьте к ней муку. Кстати, вместо пшеничной муки можно использовать рисовую или кукурузную муку. Вкус блюда с этими видами муки будет несколько иным.

9_гедлибже курица в сметане по-кабардински

Всыпьте соль и специи. Количество специй и соли регулируйте по своему вкусу.

10_гедлибже курица в сметане по-кабардински

Влейте воду.

11_гедлибже курица в сметане по-кабардински

Сметанный соус перемешайте.

13_гедлибже курица в сметане по-кабардински

Залейте им курицу.

14_гедлибже курица в сметане по-кабардински

Перемешайте. Добавьте для аромата гедлибже лавровый лист.

15_гедлибже курица в сметане по-кабардински

Тушите курицу на медленном огне около 40 минут. Во время приготовления блюда кастрюлю можно накрыть крышкой. Готовность гедлибже определяется по мягкости мяса. Проколите кусочек курицы острым ножом. Если ножик легко входит в мякоть, значит блюдо готово.

16_гедлибже курица в сметане по-кабардински

Подавайте гедлибже, в глубокой большой миске. Просто идеально к нему подходит картофельное пюре, макароны, гречка, гороховое пюре, рис, булгур. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт гедлибже — курицы в сметане по-кабардински вам понравился и пригодится.

17_гедлибже курица в сметане по-кабардински

Гедлибже (курица в сметане по-кабардински). Фото

18_гедлибже курица в сметане по-кабардински

Рейтинг рецептов

  • (4.6 /5)
  • (26 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Количество порций 4
  • Время готовки: 30 Min
1_куриные крылышки в кисло-сладком соусе
  • Количество порций 2
  • Время готовки: 30 Min
1_карпаччо из тунца
  • Количество порций 4
  • Время готовки: 80 Min
1_утиные ножки в кисло-сладком соусе
  • Количество порций 2
  • Время готовки: 30 Min
  • Количество порций 3
  • Время готовки: 30 Min
1_эскалоп из свинины на сковороде