МЕНЮ

Грибной соус из шампиньонов. Пошаговый рецепт с фото

13_грибной соус из шампиньонов

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить пошагово грибной соус из шампиньонов. Любой соус точно также, как и грибная или мясная подлив станет прекрасным дополнением основного гарнира, придаст для него завершенный вид.

Многие думают, что грибной соус и подлива – это одно и то же блюдо. На самом деле это далеко не так. Грибная подлива готовится преимущественно на грибном бульоне с добавлением овощей и муки в качестве загустителя. В отличие от этого блюда грибной соус готовится на основе грибов, сливок, молока или сметаны. Если для соуса используются грибы, которые можно употреблять и в сыром виде, к примеру, шампиньоны или вешенки, то эти грибы предварительно не отваривают.

Любые лесные грибы перед приготовлением грибного соуса обязательно проходят термическую обработку согласно технологии приготовления. Самый быстрый вариант приготовления грибного соуса – это соус на основе вешенок или шампиньонов. Как по мне, то из шампиньонов он получается гораздо вкуснее, нежели из вешенок. К тому же, приготовить его можно быстро, так сказать на скорую руку.

А теперь давайте перейдём к рецепту и посмотрим, как приготовить грибной соус из шампиньонов со сливками.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны – 400 гр., 
  • Лук репчатый – 2 шт., 
  • Подсолнечное масло – 3- ст. ложки, 
  • Сливочное масло – 150 гр., 
  • Соль – щепотка, 
  • Черный перец – по вкусу, 
  • Мука пшеничная – 3 ст. ложки.

Грибной соус из шампиньонов – рецепт

После того, как все ингредиенты будут подготовлены можно приступить к приготовлению грибного соуса из шампиньонов. Луковицы очистите и нарежьте мелкими кубиками.

1_грибной соус из шампиньонов

Помойте шампиньоны. Грибы нарежьте тонкими дольками.

2_грибной соус из шампиньонов

Лук с грибами выложите на сковороду с подогретым растительном маслом.

3_грибной соус из шампиньонов

При периодическом помешивании грибы с луком обжарьте около 10 минут.

4_грибной соус из шампиньонов

Жареные грибы с луком переложите на тарелку. Сковороду помойте и обсушите. Поставьте ее на плиту. Как только сковорода разогреется, выложите на нее кусочки нарезанного сливочного масла.

5_грибной соус из шампиньонов

Помешивая растопите масло. Как только оно растает, всыпьте пшеничную муку.

6_грибной соус из шампиньонов

Деревянной лопаткой перемешайте масло с мукой до получения густой кашицы.

7_грибной соус из шампиньонов

Влейте в полученную массу охлажденные сливки. Если сливок мало, можно заместить их молоком. Сковороду снимите с огня. Быстрыми движениями перемешайте заваренную на масле муку со сливками до полного исчезновения крупных комочком муки.

8_грибной соус из шампиньонов

В полученный грибной соус выложите обжаренные грибы шампиньоны с луком.

9_грибной соус из шампиньонов

Быстро размешайте грибы с соусом. Посолите по вкусу. Добавьте по вкусу черный перец либо другие специи. Проварите соус еще около 2 минут. Снимите сковороду с огня. Соус перелейте в салатник. Дайте грибному соусу остыть.

10_грибной соус из шампиньонов

Грибной соус из шампиньонов готов. Картофельное пюре, макароны, пасту, гречневую кашу или любые другие каши полейте соусом непосредственно перед подачей на стол. Кстати, в Италии и в странах Средиземноморья популярен грибной соус в сочетании со спагетти. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт грибного соуса из шампиньонов вам понравился и пригодится.

11_грибной соус из шампиньонов

12_грибной соус из шампиньонов

13_грибной соус из шампиньонов

Оцените рецепт

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Рекомендуемые рецепты

Комментарии

One thought on “Грибной соус из шампиньонов. Пошаговый рецепт с фото

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *