Кальмары по-корейски. Пошаговый рецепт с фото

Если вы любите корейскую морковь, то вам обязательно понравится закуска – кальмары по-корейски. Оригинальный вкус и яркий вид этой закуски делает ее пригодной в качестве закуски на праздничный стол. Кальмары по-корейски в домашних условиях приготовить очень просто, главное, выбрать вкусный рецепт. Рецепты кальмаров по-корейски можно разделить на две категории – маринованные кальмары по-корейски в маринаде без моркови и кальмары по-корейски с морковью.

Сегодня я хочу предложить вам свой пошаговый рецепт кальмаров по-корейски, в состав которых будет входить морковь. На приготовлении этой острой закуски у меня уходит не более 30 минут времени.

Ингредиенты:

• Кальмары – 2 шт.,
• Морковь – 2 шт.,
• Чеснок – головка,
• Паприка – щепотка,
• Специи для корейской моркови – 1/3 ч.ложки,
• Сухая аджика – щепотка,
• Куркума – щепотка,
• Соль – на кончике ч. ложки,
• Сахар – 0,5 ч. ложки,
• Уксус – 1 ст. ложка,
• Подсолнечное масло – 2 ст. ложки.

Кальмары по-корейски – рецепт с фото

Приготовление кальмаров по-корейски начинается с их отваривания. Тушки кальмаров очистите от пленки. В небольшой кастрюле вскипятите воду. Посолите ее. Опустите кальмары в воду на 2-3 минуты. Дольше держать не рекомендую, так как мясо кальмаров после более длительной варки станет жестким и резиновым. Нам это ни к чему. По истечению этого времени кальмаров выложите шумовкой  и положите остывать. После остывания нарежьте их вдоль колечками. После этого кольца кальмаров сложите стопкой  и разрежьте. Таким образом, у вас получатся полукольца кальмаров.

Так как мы готовим кальмары по-корейски с морковью, то теперь заправим морковь. Помытую и очищенную морковь натрите на терке для корейской моркови.

В миску с морковью пропустите чеснок через пресс.

Посыпьте морковь паприкой, сухой аджикой, приправами для корейской моркови, куркумой.

Морковь посолите.

Добавьте сахар.

Полейте ее столовым уксусом.

Чтобы морковь получилась сочной и не пресной, полейте ее подсолнечным или оливковым маслом.

Морковь по-корейски перемешайте.

Переложите к ней отваренные кальмары.

Кальмары с морковью по-корейски перемешайте.

Чтобы  закуска пропиталась, как следует, поставьте ее в холодильник на 20 минут. Охладившись, такие кальмары по-корейски с морковью будут вкуснее. В том случае, если вы готовите большое количество этой закуски, то после приготовления рекомендуется ее переложить в пластиковый контейнер и хранить в холодильнике под закрытой крышкой. Буду рада, если этот салат с кальмарами и корейской морковью вам понравится.

Кальмары по-корейски. Фото

Также хочу вам предложить и другие рецепты не мене вкусных вариантов приготовления кальмаров по-корейски. Вкусными и с необычным вкусом получаются кальмары по-корейски с морковью и жареным луком.

Ингредиенты:

• Кальмары – 2 шт.,
• Репчатый лук – 2 шт.,
• Морковка – 2 шт.,
• Подсолнечное масло,
• Зубчики чеснока – 3-4 шт.,
• Черный молотый перец – щепотка,
• Сахар – 1 ч.ложка,
• Соль – на кончике ч. ложки,
• Уксус – 3 ст. ложки,
• Вода – 0,5 стакана.

Кальмары по-корейски с морковью и жареным луком – рецепт

Тушки кальмаров, очищенные от бурых пленок опустите в кипящую подсоленную воду. Проварите их не более 2 минут. Доставьте, остудите и нарежьте тонкими полосками. На терке для моркови по-корейски или с помощью овощечистки измельчите морковку.

Выложите морковь и кальмары в одну миску. Очистите лук и  чеснок. Чеснок мелко порубите ножиком. Лук нарежьте полукольцами. Спассеруйте лук на подсолнечном масле до золотистого цвета.

Выложите лук в миску с кальмарами и морковью. Добавьте чеснок. В небольшой пиале приготовьте маринад из сахара, уксуса столового, соли и воды. Кальмары залейте маринадом. Перемешав, кальмары по-корейски с морковью и жареным луком оставьте в холодильник. Время маринования кальмаров составляет от 30 минут и больше. Морковь – не обязательный ингредиент в закуски из кальмаров по-корейски. Можно приготовить и кальмары по-корейски в остром маринаде.

Ингредиенты:

• Кальмары – 4 шт., 
• Чеснок -1 головка, 
• Специи для корейской моркови -1 чайная ложка, 
• Зерна кунжута – 1 столовая ложка, 
• Соевый соус – стопка, 
• Оливковое масло – 70 мл., 
• Мед – 1 ст. ложка, 
• Соль – щепотка. 

Кальмары по-корейски в маринаде – рецепт

Как и в предыдущих рецептах, кальмаров следует отварить (1-2 минуты). Остывших кальмаров нарежьте полукольцами. Очистите чеснок. На сковороде обжарьте до золотистого цвета зерна кунжута. Чеснок мелко порубите ножом. В миску налейте соевый соус. Добавьте в него мед, чеснок, щепотку соли, оливковое масло и специи для корейской моркови. Маринад перемешайте. Полейте им кальмары. Посыпьте зернами кунжута. Кальмары перемешайте в маринаде. Отправьте их в холодильник на 1 час для маринования. Кальмары по-корейски в маринаде подавайте как холодную закуску.

Ингредиенты:

• Кальмары – 3 шт.,
• Морковь – 2 шт.,
• Лук репчатый – 1 шт.,
• Болгарский перец – 1 шт.,
• Чеснок – 1 головка,
• Кориандр,
• Черный молотый перец,
• Соль – щепотка,
• Сахар – 1 ст. ложка,
• Уксус – 3 ст. ложки,
• Подсолнечное масло – 50 мл.

Кальмары по-корейски с болгарским перцем – рецепт

Очистив от хитинового покрова кальмары, отварите их в кипящей воде не более двух минут. В воду добавьте лавровый лист, пару горошин черного перца и щепотку соли. Сваренных кальмаров извлеките шумовкой и дайте им остыть. После остывания нарежьте их соломкой или полукольцами, как вам больше нравится.

Луковицу, чеснок и морковь следует очистить от кожуры. Морковь натрите на терке. Лук измельчите половинками колец, мелко нарежьте чеснок. Болгарский перец в свою очередь нарежьте полосками. Лук, морковь и болгарский перец выложите на сковороду, в которую было налито подсолнечное масло. Обжарьте овощи на протяжении 5 минут, помешивая их.

В миску с измельченными кальмарами добавьте обжаренные овощи. Кальмары по-корейски с болгарским перцем, луком и морковью сахаром, солью и уксусом. Посыпьте для аромата черным молотым перцем и кориандром.

Это далеко еще не все рецепты кальмаров по-корейски, которые можно приготовить на обеденный или праздничный стол в домашних условиях. На самом деле их намного больше. Хочу отметить также и то, что для любого из рецептов можно использовать не только тушку кальмара, но и замороженные или свежие щупальца. Щупальца кальмаров по-корейски получатся не мене вкусными. Рекомендую приготовить также и салат с кальмарами, помидорами и рукколой.