Капустные оладьи на кефире. Пошаговый рецепт с фото

6_капустные оладьи на кефире
  • https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2020/07/6_kapustnye-oladi-na-kefire-300x300.jpg?v=1595598027

Думаю, многие из вас слышали о таком блюде, как капустные оладьи на кефире, но не все их пробовали. Настало время приготовить для себя и своих домочадцев эту простую, но вкусную выпечку. По вкусу они не похожи ни на оладьи, приготовленные из картошки, кабачка или цветной капусты. Вкус у них особенный.

Перед тем как перейти к рецепту, нужно заметить, что не вся капуста пригодна для их приготовления. Белокочанную капусту желательно брать молодую. Листья такой капусты мягкие и сочные, они быстро становятся мягкими под воздействием высокой температуры. Если приготовить капустные оладьи из старой капусты, то вы рискуете получить оладьи, в которых будет хрустеть сырая капуста.

Оладьи из капусты можно приготовить на молоке, кефире, сметане, а также без кисломолочных продуктов, просто с яйцами и мукой. По тому или иному рецепту оладьи получатся с разным вкусом. Не секрет, что выпечка на кефире всегда получается пышной и воздушной. Правда, оладьи на кефире с капустой получаются не такими пышными как без него, но все же пышнее, чем без кефира.

В тесто для оладий по своему желанию вы всегда можете добавить сыр, грибы, куриное филе вареное, колбасу, бекон, зелень.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить капустные оладьи на кефире пошагово с фото.

Ингредиенты:

  • Молодая капуста — 500 гр.,
  • Яйца — 1 шт.,
  • Молодой укроп -пару веточек.,
  • Кефир 2,5 % жирности — 1 стакана,
  • Пшеничная мука — 2 стакана,
  • Соль — по вкусу,
  • Рафинированное подсолнечное масло 

Капустные оладьи на кефире – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление капустных оладий на кефире. Белокочанную молодую капусту нарежьте тонкими полосками.

1_капустные оладьи на кефире

Сложите в миску, посолите и помните руками. Нужно, чтобы она пустила немного сока.

2_капустные оладьи на кефире

Нарежьте мелко укроп и добавьте его в миску с капустой. Вбейте яйцо. Влейте кефир. Все ингредиенты оладий с зеленью перемешайте.

3_капустные оладьи на кефире

Просейте через сито пшеничную муку. Перемешайте.

4_капустные оладьи на кефире

В сковороду налейте подсолнечное рафинированное масло. Выложите столовой ложкой капустную массу на хорошо прогретую сковороду в виде лепешек. На один оладий примерно уйдет две столовые ложки теста. Не стоит делать очень тонкие оладьи, так как они могут получиться более жирными. Жарьте капустные оладьи на кефире по 2 минуты с каждой стороны.

5_капустные оладьи на кефире

Точно также как и кабачковые оладьи, этот вид овощных оладий тоже во время жирки впитывает в себя большое количество растительного масла. Чтобы сделать оладьи из молодой капусты менее жирными, рекомендуется во время их жарки не злоупотреблять подсолнечным маслом, а также готовые оладьи выкладывать на тарелку, застеленную салфетками, которые и впитают лишний жир.

Подавайте на стол со сметаной и салатами. После остывания они становятся не такими вкусными, поэтому их сразу же нужно успеть подать на стол, пока они не остыли. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт капустных оладий на кефире вам понравился и пригодится.

6_капустные оладьи на кефире

Капустные оладьи на кефире. Фото

7_капустные оладьи на кефире

8_капустные оладьи на кефире

Рекомендуемые рецепты

  • Порций: 8
  • Время готовки: 40 Min
13_булочки с ореховой начинкой
  • Порций: 8
  • Время готовки: 30 Min
10_пирог со сливами на кефире
  • Порций: 4
  • Время готовки: 20 Min
9_оладьи с зеленью на кефире
  • Порций: 6
  • Время готовки: 40 Min
11_миндальный пирог с пьяной грушей
  • Порций: 4
  • Время готовки: 15 Min
8_оладьи из ржаной муки на кефире
  • Порций: 4
  • Время готовки: 50 Min
8_тарт с лимонным курдом