Картофельная запеканка с курицей и грибами. Пошаговый рецепт с фото

19_картофельная запеканка с курицей и грибами
  • https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2020/01/19_kartofelnaya-zapekanka-s-kuricej-i-gribami-300x300.jpg?v=1579111527

Картофельная запеканка с курицей и грибами имеет множество разновидностей. Готовят ее как из сырого картофеля, так и из картофельного пюре. Грибы используют жареные или отварные, реже маринованные. Под курицей подразумевают использование куриного фарша или кусочков куриной грудки (филе).

Рецепт картофельной запеканки с курицей и грибами, который мы рассмотрим сегодня, будет базироваться на основе картофельного пюре, куриного филе и грибов. По сути, картофельно-грибная начинка этой запеканки по своей рецептуре будет очень похожа на грибной жульен.

Ингредиенты:

  • Куриное филе -450 гр.,
  • Шампиньоны — 200 гр.,
  • Лук репчатый — 1 шт.,
  • Картофельное пюре — 0,7 кг.,
  • Сметана — 1 ст. ложка,
  • Мука — 1 ст. ложка,
  • Растительное масло — 1 ст. ложка,
  • Соль — по вкусу,
  • Черный перец — по вкусу,
  • Паприка — по вкусу,
  • Яйца — 1 шт.

Картофельная запеканка с курицей и грибами – рецепт

После того как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление картофельной запеканки с курицей и грибами.

Куриную грудку перед измельчением нужно ополоснуть холодной водой. Обсушите ее, промокнув салфетками. Нарежьте небольшими кусочками размером 2 на 2 см.

1_картофельная запеканка с курицей и грибами

Тонкими пластинками нарежьте свежие шампиньоны.

2_картофельная запеканка с курицей и грибами

Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками.

4_картофельная запеканка с курицей и грибами

Подготовьте картофельное пюре. Как готовить его, уверенна, знают все, поэтому не буду на этом заострять внимание.

3_картофельная запеканка с курицей и грибами

В сковороду налейте подсолнечное масло. Выложите кубики лука.

5_картофельная запеканка с курицей и грибами

Добавьте к нему кусочки куриного филе.

6_картофельная запеканка с курицей и грибами

Жарьте, помешивая, около 10 минут.

7_картофельная запеканка с курицей и грибами

Выложите к жареной курице измельченные грибы.

8_картофельная запеканка с курицей и грибами

Тушите еще 5 минут.

9_картофельная запеканка с курицей и грибами

В конце приготовления добавьте соль, паприку, черный перец. Можно добавить и другие специи по желанию.

10_картофельная запеканка с курицей и грибами

Положите сметану.  Чтобы грибная начинка с курицей получилась более густой, добавьте муку.

11_картофельная запеканка с курицей и грибами

Потушите курицу с грибами еще 2-3 минуты. Сковороду снимите с огня. Переложите жареную куриную грудку с шампиньонами в миску, чтобы она быстрее остыла.

12_картофельная запеканка с курицей и грибами

Займемся картофелем. В миску с картофельным пюре вбейте яйцо. Всыпьте паприку, соль и черный перец.

13_картофельная запеканка с курицей и грибами

Перемешайте до однородности.

14_картофельная запеканка с курицей и грибами

Форму для запекания обязательно нужно смазать небольшим количеством подсолнечного масла. Выложите в нее часть картофельной массы. Разровняйте ее ложкой.

15_картофельная запеканка с курицей и грибами

Сверху выложите жареные грибы с курицей.

16_картофельная запеканка с курицей и грибами

Снова выложите слой картофельного пюре.

17_картофельная запеканка с курицей и грибами

Можно посыпать ее тертым твердым сыром. Поставьте запеканку в духовку, нагретую до 180С. Запекайте ее около 40 минут до золотистой корочки. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт картофельной запеканки с курицей и грибами в духовке вам понравился и пригодится.

18_картофельная запеканка с курицей и грибами

Картофельная запеканка с курицей и грибами. Фото

19_картофельная запеканка с курицей и грибами

Рекомендуемые рецепты

  • Количество порций 4
  • Время готовки: 30 Min
11_рататуй классический на сковороде
  • Количество порций 6
  • Время готовки: 50 Min
18_мясо с картошкой в фольге в духовке
  • Количество порций 4
  • Время готовки: 30 Min
13_куриные крылышки в соусе терияки
  • Количество порций 4
  • Время готовки: 30 Min
20_котлеты с картошкой в духовке
  • Количество порций 4
  • Время готовки: 30 Min
12_оладьи из кабачков по-белорусски
  • Количество порций 4
  • Время готовки: 30 Min
6_баклажаны с ореховым соусом