Картофельные оладьи с сыром. Пошаговый рецепт с фото

Оладьи – традиционное блюдо русской кухни, которое считается близким родственником блинчиков. В отличие от блинов в тесто для оладий зачастую добавляют дрожжи, поэтому то и они получаются более воздушными. Тесто для оладий может быть приготовлено также и с использованием овощей, творога, свежей зелени, крупы.

Известные всем картофельные драники или деруны – это разновидность оладий из картофеля. Сегодня я хочу предложить вам рецепт картофельных оладий. Рецепт очень похожий на рецепт драников, но отличается большим количеством муки, наличием дрожжей и сыра. Даже совсем небольшое количество твердого сыра сделает их еще боле вкусными и сочными.

Ингредиенты для картофельных оладьи с сыром:

• Картофель – 6-8 шт.,
• Лук – 1 шт.,
• Сыр – 100 гр.,
• Яйца – 1 шт.,
• Мука – 1 стакан,
• Дрожжи – 20 гр.,
• Растительное масло,
• Соль и специи.

Картофельные оладьи с сыром – рецепт

Картофель и репчатый лук очистите. Натрите на мелкой терке или измельчите с помощью комбайна, блендера или мясорубки, как вам удобнее. Возможно, вам будет интересно узнать, что лук предотвращает быстрое потемнение тертого картофеля.

Вбейте яйцо и всыпьте специи (черный молотый перец).

Картофельную массу перемешайте. После этого всыпьте муку. Перемешайте.

Твердый сыр натрите на средней или крупной терке. Добавьте его в миску.

Дрожжи раскрошите руками и добавьте в массу для оладий.

Тесто перемешайте. Его консистенция должна быть несколько гуще, чем теста на блины. Если оно получилось жидковатым, то добавьте ее муки.

Выкладывайте тесто в виде небольших лепешек на раскаленную сковороду с растительным маслом.

Как и блинчики обжаривать оладьи необходимо с каждой стороны до румяной корочки, переворачивая их широкой лопаткой. Во время жарки сковороду крышкой закрывать не нужно. В народе существует достаточно интересное поверье о том, что если оладьи пригорят, то того, кто их готовил, ожидает веселье и удача.

Картофельные оладьи с сыром подают к столу горячими со сметаной, кетчупом, йогуртом и свежей зеленью. Отлично к ним подойдет и соус «Тартар», рецепт которого вы найдете на сайте. Очень вкусно, попробуйте. Приятного вам аппетита.

Картофельные оладьи с сыром. Фото