Киш с беконом и зеленым горошком. Пошаговый рецепт с фото

13_киш с беконом и горошком

Сегодня мы будем готовить киш с беконом и зеленым горошком по мотивам французской кухни. Нежное рассыпчатое песочное тесто идеально сочетается с сырной начинкой, сочными ядрами зеленого горошка и копченым беконом. Нелишними в этой начинке будут и грибы, к примеру, шампиньоны, которые вы может добавить по желанию. Зеленый горошек для киша можно использовать как свежий, так и замороженный. В случае использования замороженного горошка, сразу добавляйте его в сковороду к жареному бекону, не дожидаясь его размерзания.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить киш с беконом и зеленым горошком.

Песочное тесто:

  • 100 гр. сливочного масла 72% жирности,
  • 250 гр. мука пшеничной,
  • 1/2 ч.л. соли,
  • 1 яйцо,
  • 1-2 ст.л. холодной воды 

Начинка:

  • 1 луковица,
  • 100 гр. бекона,
  •  300 гр. зеленого горошка,
  • 1 ст.л. оливкового масла

Заливка:

  • 50 гр. пармезана,
  • 2 яйца,
  • 150 гр. сметаны

Киш с беконом и зеленым горошком — рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление киша с беконом и зеленым горошком.

Начинаем приготовление тарта с замешивания песочного теста.  Мягкое сливочное масло нарезать на небольшие кусочки. Выложить в миску. Добавить просеянную пшеничную муку и соль. Перетереть массу в крошку.

1_киш с беконом и горошком

Вбить к основе песочного теста одно куриное яйцо.

2_киш с беконом и горошком

По необходимости влить холодную воду, если вы видите, что жидкости мало. Замесить эластичное тесто.

3_киш с беконом и горошком

Раскатать тесто в пласт и выложить в форму 26 сантиметров, формируя по кругу бортики. Всю поверхность теста для киша поколоть вилкой, и убрать в холодное место на 30 минут. Это необходимо для того, чтобы во время выпечки пирога тесто поднималось равномерно. Выпекать основу для киша, как это делается в классических рецептах, мы не будем, а сразу выложим на него начинку.

4_киш с беконом и горошком
Для начинки киша с беконом и зеленым горошком на оливковом масле обжарить мелко нарезанный лук. Добавить нарезанный кубиками копченый бекон. Жарить лук с беконом 5 минут, помешивая.

5_киш с беконом и горошком

Добавить зеленый горошек и готовить 3 еще минуты.

7_киш с беконом и горошком
Для заливки пирога я горошком и беконом смешать яйца, сметану, тертый пармезан. За неимением пармезана замените его твердым сыром.

6_киш с беконом и горошком
На тесто выложить 2/3 части начинки.

8_киш с беконом и горошком

Поверх выложить сырно-сметанную заливку.

9_киш с беконом и горошком

Выпекать киш с беконом и зеленым горошком при 190 градусах 30 минут.

10_киш с беконом и горошком

11_киш с беконом и горошком

Достать форму с тартом и выложить поверх оставшуюся начинку и выпекать еще 10 мин.

12_киш с беконом и горошком

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт киша с беконом и зеленым горошком вам понравился и пригодится.

13_киш с беконом и горошком

Киш с беконом и зеленым горошком — рецепт

14_киш с беконом и горошком

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (6 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Количество порций 4
  • Время готовки: 70 Min
13_булочки-улитки с сырным соусом
  • Количество порций 4
  • Время готовки: 40 Min
9_брауни с маршмеллоу
  • Количество порций 4
  • Время готовки: 40 Min
7_пирог с баклажанами
  • Количество порций 2
  • Время готовки: 20 Min
6_оладьи из рисовой муки
  • Время готовки: 60 Min
19_торт сказка по ГОСТу в домашних условиях