Кролик тушеный в белом вине. Пошаговый рецепт с фото

7_кролик тушеный в белом вине

Кролик тушеный в белом вине – праздничное блюдо для гурманов. Все, кто любит мясо кролика обязательно по достоинству оценят этот рецепт. Точно также как и мясо утки, гуся или курицы, мясо кролика идеально сочетается с такими алкогольными напитками как вино и пиво. Тушение в вине придает мясу пикантную кислинку и мягкость. Органические кислот вина во время тушения мяса делают его очень нежным и мягким. Какое вино лучше использовать для тушения кролика – белое или красное. На самом деле можно взять то и другое вино, правда, вкус и цвет у блюда будет иным.

Сегодня мы будем готовить кролика в белом вине, но несколько необычным способом. Дело в том, что после тушения мы отделим его филе от костей и зальем его оливковым маслом с пряностями. Постояв несколько дней в холодильнике, мы получим очень пряное и ароматное мясо. По этому рецепту вы может приготовить не только кролика, но и курицу, свинину, говядину, утку, индейку или гуся.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить кролика, тушеного в белом вине пошагово с фото.

Ингредиенты: 

  • 1 кг кролика (у меня спинки),
  • 500 мл. белого сухого вина,
  •  1 луковица,
  •  1 морковь,
  • 2 шт. стеблей сельдерея,
  • 1-1,5 ч.л. соли,
  • 10-12 горошин черного перца,
  • 4-6 горошин душистого перца,
  • 4-6 веточки тимьяна,
  • 3-4 лаврового листа

Для подачи: 

  • 2-4 зубчика чеснока,
  • около 250 мл. оливкового масла, 
  • перец горошком черный и душистый по вкусу,
  •  2-3 веточки тимьяна

Кролик тушеный в белом вине — рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление кролика тушеного в белом вине.

Тушку кролика помыть. Порубить его ножом или топориком на небольшие кусочки. Очистите от шкурки морковь. Разрежьте ее воль на брусочки. Такими же брусочками нарежьте стебель сельдерея. В кастрюлю выложить головку очищенного лука, морковь, сельдерей.

1_кролик тушеный в белом вине

Добавить мясо кролика промытого и обсушенного.

2_кролик тушеный в белом вине

Добавить соль, перец горошком, веточки тимьяна. Влить к мясу белое сухое вино и примерно около 400 мл воды, чтобы мясо смогло нормально тушиться.

3_кролик тушеный в белом вине

 Довести до кипения, снять пену. Убавить огонь до минимума и готовить под крышкой 3-3,5 часа. Вынуть мясо кролика, остудить и отделить его от костей.

4_кролик тушеный в белом вине
В подготовленные баночки выложить слоями мясо кролика, перец горошком, дольки чеснока, листики тимьяна, оливковое масло.

5_кролик тушеный в белом вине

6_кролик тушеный в белом вине

Так заполнить всю баночку. На выходе у меня получилось 2 баночки объемном по 500 мл. Баночки с тушеным кроликом в вине можно закупорить и хранить до 3-5 месяцев или убрать в холодильник и хранить 3-4 дня. Такое тушеное мясо кролика в вине подавайте с рисом ил картофельным пюре.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт кролика тушеного в белом вине в мультиварке вам понравился и пригодится.

7_кролик тушеный в белом вине

Кролик тушеный в белом вине. Фото

8_кролик тушеный в белом вине

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (9 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Количество порций 4
  • Время готовки: 50 Min
10_курица, запеченная с грибами и тыквой
  • Количество порций 2
  • Время готовки: 60 Min
8_фетучини с курицей и тыквой в сливочном соусе
  • Количество порций 4
  • Время готовки: 30 Min
15_морковные котлеты в духовке
  • Количество порций 4
  • Время готовки: 40 Min
1_куриные крылышки в горчице в духовке