Курица, запеченная в молоке в духовке. Пошаговый рецепт с фото

9_курица, запеченная в молоке в духовке
  • https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2019/11/9_kurica-zapechennaya-v-moloke-v-duhovke-300x300.jpg?v=1593318786

Курица, запеченная в молоке в духовке, значительно отличается по вкусу от классической запеченной курицы с хрустящей корочкой. Курица хоть и будет золотисто, но, увы, хрустящей корочки вы не получите. Зато ее мясо будет необыкновенно нежным, пропитанным сливочным привкусом и ароматом специй. Хотите приготовить такую курицу, тогда этот рецепт для вас. Несмотря на всю простоту рецепта запеченной курицы в молоке в духовке, блюдо получается достойным самого шикарного праздничного стола.

Запечь курицу в духовке можно двумя способами – как целиком, так и кусочками. В обоих случаях получится очень вкусно. Сегодня мы приготовим ее целиком по рецепту известного во всем мире английского кулинара Джеймса Оливера.

Изюминкой блюда будет отнюдь не молоко, а специи, с которыми курица будет запекаться, точнее, тушиться в духовке. Именно они прекрасным образом оттенят сливочный вкус молока. Тушку курицы для запекания желательно использовать не сильно крупную, чтобы она имела возможность хорошо пропечься не только снаружи, но и внутри. И еще небольшой нюанс, мясо магазинной курицы в несколько раз мягче, нежели домашней. По этой причине курицу для запекания в молоке лучше купить в магазине, а домашнюю оставить для других блюд.

Молоко желательно взять более жирное, так как именно у него вкус и аромат более выраженный.

Ингредиенты:

  • Тушка курицы весом  1,5 кг., 
  • Лимонная цедра одного лимона, 
  • Молоко 2,5 % жирности — 1 литр, 
  • Тимьян — 3-4 веточки, 
  • Чеснок — 2 зубчика, 
  • Палочки корицы — 2-3 шт., 
  • Соль и черный перец — по вкусу, 
  • Оливковое масло — 50 мл. 

Курица, запеченная в молоке в духовке – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление курицы, запеченной в молоке в духовке.

Тушку курицы помойте. После этого сразу же протрите ее сухим бумажным полотенцем, чтобы избавится от лишней влаги. Перемешайте черный перец с солью и натрите этой смесью курицу внутри и снаружи.

1_курица, запеченная в молоке в духовке

Выложите ее на сковороду с оливковым или подсолнечным маслом. На среднем огне обжарьте ее с одной стороны около 2-3 минут до золотистого цвета. Переверните на другую сторону и также обжарьте и с этой стороны. Подготовьте глубокую форму, в которой она будет запекаться. Идеально для этих целей подойдет чугунный казан, но если его нет, возьмите любую другую вместительную тефлоновую или стеклянную форму.

Ножки курицы соедините вместе и перевяжите ниткой. Обвяжите ее и по туловищу, там, где крылышки, как показано на фото.

3_курица, запеченная в молоке в духовке

Веточки свежего тимьяна помойте и разложите вокруг курицы.

4_курица, запеченная в молоке в духовке

Положите очищенные от шкурки и разрезанные вдоль зубчики чеснока и палочки корицы.

5_курица, запеченная в молоке в духовке

Курицу залейте молоком.

6_курица, запеченная в молоке в духовке

Добавьте лимонную цедру и соль. Поставьте ее запекаться в духовку, нагретую до 180 градусов на полтора часа. Во время тушения периодически набирайте в половник молоко и поливайте им верх курицы. Перед тем как вынимать, обязательно проколите ее в нескольких разных местах острием ножа, чтобы убедиться в готовности. Сок в месте прокола обязательно должен быть прозрачным.

Курицу переложите на тарелку. Посыпьте тертой цедрой лимона. Сразу подавайте ее на стол горячей. Идеальный гарнир к ней – запеченный картофель «Айдахо» или картофельное пюре с молоком и сливочным маслом.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт запеченной курицы в молоке в духовке вам понравился и пригодится.

7_курица, запеченная в молоке в духовке

Курица, запеченная в молоке в духовке. Фото

8_курица, запеченная в молоке в духовке

9_курица, запеченная в молоке в духовке

Рекомендуемые рецепты

  • Порций: 3
  • Время готовки: 30 Min
10_курица в сливочно-горчичном соусе
  • Порций: 4
  • Время готовки: 40 Min
9_ленивые пельмени розочки
  • Порций: 4
  • Время готовки: 40 Min
10_курица пармиджано
  • Порций: 4
  • Время готовки: 40 Min
13_запеканка из картофельного пюре с курицей и грибами
  • Порций: 4
  • Время готовки: 40 Min
6_фаршированный перец в духовке с подливкой
  • Порций: 4
  • Время готовки: 40 Min
11_плескавица с фетой