Маринованные баклажаны по-грузински. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить маринованные баклажаны по-грузински, которые были предварительно обжаренные на растительном масле. Под таким блюдом как баклажаны по-грузински принято подразумевать большое количество разных рецептов, начиная от рулетиков и заканчивая консервированными баклажанами на зиму.

Баклажаны по-грузински могут быть приготовлены в качестве второго блюда или закуски, поэтому не удивляйтесь, если встретите рецепт жареных, тушеных,  запеченных или маринованных баклажанов по-грузински.

Очень вкусными получаются маринованные баклажаны быстрого приготовления. Причем, сами же баклажаны перед маринованием могут как запекаться или жариться, так и отвариться. Отличаются рецепты маринованных баклажанов по-грузински и составом маринада.

Маринады для баклажанов по-грузински, как правило, готовят с достаточно острые, с большим количеством специй и пряностей. А теперь предлагаю перейти к рецепту и посмотреть, как приготовить маринованные жареные баклажаны по-грузински пошагово с фото.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2 шт.,
• Мука – 50 гр., 
• Петрушка – пару веточек, 
• Острый перец – половина стручка,
• Соль – 0,5 ч. ложки,
• Сахар – 1 ч. ложка,
• Вода – 100 мл.,
• Уксус винный – 3 ст. ложки,
• Хмели-сунели – 0,5 ч. ложки,
• Чеснок – 1 головка,
• Растительное рафинированное масло для жарки баклажанов

Маринованные баклажаны по-грузински – рецепт

Приготовление этой закуски из баклажанов лучше всего начинать в приготовления маринада. Помойте и мелко нарежьте острый перец и зелень петрушки. По желанию можно добавить листья базилика, иссопа, базилика, кинзы.

В пиалку налейте воду. Всыпьте сахар и соль.

Влейте винный уксус.

Всыпьте хмели-сунели.

Добавьте в миску с маринадом острый перец и петрушку.

Очищенные от шкурки зубчики чеснока пропустите через пресс в миску с маринадом.

Острый маринад с перцем, зеленью и чесноком для маринования баклажанов перемешайте. Теперь можно начинать жарить баклажаны. Баклажаны нарежьте кружочками толщиной в 1 см.

Обваляйте их в муке. Выложите на сковороду.

Обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета.

Жареные баклажаны выложите в миску.

Подготовьте другую миску. Выложите слой баклажанов. Полейте их маринадом. Накройте сверху другим слоем баклажанов. Так чередуйте слоя до тех пор, пока не закончатся баклажаны. Миску с маринованными баклажанами по-грузински поставьте в холодильник на 1 час. За это время баклажаны пропитаются маринадом и станут очень пряными и вкусными. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт маринованных баклажанов по-грузински вам понравится.

Маринованные баклажаны по-грузински. Фото

Невероятно вкусными получаются и маринованные баклажаны по-грузински с грецкими орехами.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2 шт.,
• Вода – 1 литр,
• Соль – 1 ст. ложка,
• Сахар – 2 ст. ложки,
• Лимонный сок – 3 ст. ложки,
• Свежая кинза – 20-30 гр.,
• Лавровый лист – 2-3 шт.,
• Грецкие орехи – 100 гр.

Баклажаны по-грузински с грецкими орехами – рецепт

Приготовьте маринад. В кипящую воду добавьте соль, сахар  и уксус. Положите лавровый лист. Проварите маринад до полного растворения сахара и соли. Дайте ему остыть.

Баклажаны помойте. Нарежьте их вместе со шкуркой достаточно крупными брусочками. Отварите в кипящей воде не более 5 минут. Важно, чтобы мякоть у баклажанов не разварилась. Откиньте баклажаны на дуршлаг, выловив их из воды шумовкой.

Баклажаны выложите в кастрюлю с маринадом. Оставьте их мариноваться не менее, чем на сутки. далее, достаньте их и переложите на тарелку. Маринованные баклажаны по-грузински посыпьте сверху рублеными орехами и зеленью.