Ореховый рулет. Пошаговый рецепт с фото

Для любителей домашней выпечки предлагаю приготовить вкусный домашний ореховый рулет. Чаще всего такие рулеты готовят из дрожжевого теста, в сегодняшнем рецепте рулета будет использоваться вкусное песочное тесто на сметане. Рулет будет готовиться с грецкими орехами, вы же можете взять вместо них арахис или фундук. Думаю, что он получится вкусным, если смешать эти три вида орешков. В ореховую начинку для рулета я предлагаю добавить порошок какао, который придаст ему шоколадный вкус и аромат.

Рассыпчатое песочное тесто очень хорошо сочетается с ореховой начинкой. Попробуйте, это очень вкусно.

Ингредиенты для теста:

• Сливочное масло – 150 гр., 
• Яйца – 1 шт., 
• Сахар – 1 стакан, 
• Сметана – 3 ст. ложки, 
• Ванилин – 1 пакетик, 
• Соль – 0,4 ч. ложки 
• Сода – 1 ч. ложка, 
• Мука – 3 стакана (возможно и больше) 

Ингредиенты для начинки:

• Грецкие орехи – 400 гр., 
• Какао – 3 ст. ложки, 
• Сахар – стакан, 
• Яйца для смазывания рулета – 1 шт. 

Ореховый рулет – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление орехового рулета. Приготовим начинку. Для этого грецкие орехи нужно обжарить на сухой сковороде, помешивая на протяжении 2-3 минут до золотистой корочки, после чего выложить на разделочную доску и мелко их нарезать. Обжаренные ядра грецких орехов получаются более хрустящими и ароматными.

В миску с орешками всыпьте сахар.

Добавьте следом за ним порошок какао.

Перемешайте.

Ореховая начинка для рулета готова. Начинаем готовить тесто. Нарезанное кусочками сливочное масло растопите на паровой бане или в микроволновке. Оставьте его остывать до комнатной температуры.

В миску вбейте яйцо.

Добавьте сахар.

Выложите сметану.

Перемешайте все венчиком.

Влейте топленое сливочное масло.

Размешайте. Добавьте соль и ванилин. Прошу прощение, но ванилин забыла сфотографировать.

Всыпьте соду, сразу же перемешайте тесто, чтобы сода смогла быстро и эффективно вступить в реакцию с кислой средой сметаны.

Муку просейте. Добавляйте ее к жидким компонентам теста постепенно, небольшими порциями.

Как только тесто станет густым, переложите его на рабочую поверхность и вымесите еже руками до однородного состояния. Песочное тесто для орехового рулета готово.

Разделите его на две части. Стол присыпьте мукой. Тесто раскатайте скалкой в виде прямоугольника.

Смажьте растительным маслом его поверхность, чтобы ореховая начинка лучше пристала к нему.

Тесто посыпьте ореховой массой. На сами края теста ореховую начинку можно не наносить.

Сверните рулетом по той стороне, что длиннее.

По такому принципу сделайте и второй ореховый рулет. Начинку рассчитывайте так, чтобы ее хватило на их посыпку. Противень смажьте подсолнечным рафинированным маслом. Выложите на него рулеты, разместив их швом вниз.

Смажьте их взбитым яйцом.

Посыпьте их сверху оставшейся ореховой начинкой. Если ореховой начинки у вас мало, можно их не посыпать. Испечь просто так, а уже потом полить шоколадной помадкой или какой-нибудь другой глазурью.

Готовые ореховые рулеты поставьте в духовку, нагретую до 180С. Выпекайте примерно 20-25 минут. Переложите на тарелку и дайте им остыть. После остывания тесто станет более плотным, и их можно будет нарезать ровными кусочками. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт орехового рулета вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и рулет из дрожжевого теста с вареньем.

Ореховый рулет. Фото