Паста путанеска. Пошаговый рецепт с фото

8_паста путанеска
  • https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2020/07/8_pasta-putaneska-300x300.jpg?v=1594007420

Паста  путанеска – блюдо итальянской кухни, состоящее из вареной пасты и очень вкусного многокомпонентного соуса, главным компонентом которого являются анчоусы и маслины. Помимо этих компонентов в составе соуса нередко используют пряные травы, томатный соус или вяленые помидоры, чеснок, каперсы, тунец, базилик.

Чаще всего для приготовления пасты путанеска используют именно спагетти. Существует несколько версий о происхождении этого блюда. По одной из них пестрая окраска блюда напоминает яркие наряды итальянских путан. Согласно другой версии эту пасту быстрого приготовления из доступных ингредиентов готовили куртизанки. Ели ее сами, а также и угощали частых постояльцев и гостей домов терпимости.

Как бы там ни было, но паста или спагетти путанеска и в наши дни пользуется небывалой популярностью.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить спагетти путанеска пошагово с фото.

Ингредиенты:

  • Спагетти — 300 гр.,
  • Маслины — 3-4 шт.,
  • Чеснок — 3-4 зубка,
  • Острый перец — 1 шт.,
  • Анчоусы — 100 гр.,
  • Каперсы — 20 гр.,
  • Корнишоны — 50 гр.,
  • Томатный соус — 4 ст. ложки,
  • Пармезан — 100 гр.,
  • Базилик — 2 веточки,
  • Оливковое масло — 2 ст. ложки,
  • Соль — по вкусу,
  • Черный перец — щепотка,

Паста путанеска – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление спагетти путанеска.

Отварите пасту, в нашем случае это спагетти, до полной готовности. Откиньте на дуршлаг, чтобы с них стекла вода. Выложите обратно в кастрюлю, добавив кусочек сливочного масла, чтобы они не слиплись после варки. Очистите зубчики чеснока. Мелко порубите их. Мелко нарежьте и острый перец.

1_паста путанеска

У анчоусов отделите мякоть от костей и нарежьте ее мелко острым ножом.

2_паста путанеска

Кубиками нарежьте корнишоны. Если нет классических корнишонов, замените их обычными маринованными огурцами. Маслины нарежьте поперек колечками. Разогрейте в сковороде небольшое количество оливкового масла. Выложите в нее чеснок, перец, корнишоны, маслины и анчоусы. Помешивая деревянной лопаткой, обжарьте эти ингредиенты 2-3 минуты на среднем огне.

3_паста путанеска

Залейте их томатным соусом. Перемешайте.

4_паста путанеска

Выложите отваренные спагетти. Перемешайте спагетти с соусом.

5_паста путанеска

Прогрейте пасту на плите еще 3-4 минуты, чтобы она стала горячей. Разложите по тарелкам. Посыпьте тертым пармезаном. Украсьте каперсами, маслинами и свежим базиликом.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт пасты путанеска вам понравился и пригодится.

6_паста путанеска

Паста путанеска. Фото

7_паста путанеска

8_паста путанеска

Рекомендуемые рецепты

  • Порций: 4
  • Время готовки: 40 Min
9_ленивые пельмени розочки
  • Порций: 4
  • Время готовки: 40 Min
10_курица пармиджано
  • Порций: 4
  • Время готовки: 40 Min
13_запеканка из картофельного пюре с курицей и грибами
  • Порций: 4
  • Время готовки: 40 Min
6_фаршированный перец в духовке с подливкой
  • Порций: 4
  • Время готовки: 40 Min
11_плескавица с фетой
  • Порций: 4
  • Время готовки: 40 Min
9_картошка с беконом в духовке