Печеночный торт из куриной печени. Пошаговый рецепт с фото

26_печеночный торт из куриной печени

А вы знаете, кто придумал печеночный торт из куриной печени? Да и я не знаю. Мои попытки узнать историю печеночных тортов в интернете потерпели фиаско. Но как бы там ни было, печеночный торт не то что любят, а обожают многие, и я отношусь к числу поклонников этого замечательного и очень вкусного блюда.

В отличие от печеночного торта из говяжьей или свиной печени, печеночный торт из куриной печени получается с менее выраженным вкусом и ароматом печени, что обусловлено особенностями куриной печени.

Классический и вкусный печеночный торт из куриной печени готовится из печеночного теста на молоке, выпекается на сковороде и собирается, перемазываясь майонезом с прослойкой из моркови и лука. Помимо этого существуют и другие рецепты печеночных тортов. Не удивляйтесь, если встретите рецепт печеночного торта из куриной печени в духовке, мультиварке, с грибами, без молока или майонеза. Уверенна, что у каждой хозяйки есть свой любимый и лучший рецепт торта из куриной печени. Буду рада ,если этот рецепт вам тоже пригодится.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить печеночный торт из куриной печени пошагово.

Ингредиенты для печеночных коржей:

  • Куриная печень — 600-700 гр., 
  • Лук — 1 шт., 
  • Яйца — 2 шт., 
  • Молоко — 200 мл., 
  • Соль — по вкусу, 
  • Черный молотый перец — щепотка, 
  • Мука — 150 гр., 
  • Подсолнечное масло для жарки коржей — 

Ингредиенты для начинки и украшения:

  • Яйца – 2 шт.,
  • Майонез — 100-150 гр., 
  • Соль, 
  • Лук репчатый — 1 шт., 
  • Зеленый лук — небольшой пучок, 
  • Морковь — 3 шт., 
  • Подсолнечное масло.

Печеночный торт из куриной печени – рецепт

Приготовление печеночного торта из куриной печени будет состоять из нескольких этапов. На первом этапе нужно приготовить тесто и испечь печеночные блинчики. На втором – приготовить овощную прослойку для торта из моркови и лука. И третий этап – сборка печеночного торта.

Куриную печень помойте.

1_печеночный торт из куриной печени

Пропустите ее через мясорубку с мелкой сеточкой.

2_печеночный торт из куриной печени

Чтобы получить печеночную массу более однородной консистенции ее дополнительно можно перемолоть погружным блендером. Две минуты и вы получите идеальное печеночное пюре для блинчиков или печеночных оладий.

4_печеночный торт из куриной печени

Вместе с печенью перекрутите через мясорубку и лук.

3_печеночный торт из куриной печени

Лук и печень соедините в одной миске.

5_печеночный торт из куриной печени

В отдельную миску вбейте яйца.

6_печеночный торт из куриной печени

Перемешайте их венчиком.

7_печеночный торт из куриной печени

Влейте молоко и снова перемешайте.

8_печеночный торт из куриной печени

9_печеночный торт из куриной печени

Яично-молочную смесь перелейте в миску с луком и печенью. Яйца с молоком можно сразу добавить в миску с печенью, и после все ингредиенты перемешать. Смотрите, как вам удобнее. Снова перемешайте печень с молоком и яйцами.

10_печеночный торт из куриной печени

Масса должна получиться однородной.

11_печеночный торт из куриной печени

Посолите ее и поперчите. Опять перемешайте.

12_печеночный торт из куриной печени

Осталось добавить последний компонент – пшеничную муку.

13_печеночный торт из куриной печени

Перемешайте печеночное тесто до исчезновения комочков муки. По консистенции печеночное тесто получается точно таким, как тесто для печеночных оладий.

14_печеночный торт из куриной печени

Для выпечки печеночных коржей (блинчиков) желательно использовать не слишком большую сковородку. Идеальный диаметр – от 15 до 20 см. На сковороду налейте чуть-чуть растительного масла. Вылейте половником печеночное тесто на хорошо разогретую сковороду.

15_печеночный торт из куриной печени

Чтобы блинчик получился ровным, как и при выпечке любых тонких блинов, сковороду сразу необходимо покрутить в разные стороны, чтобы тесто равномерно и ровно распределилось по ней. Для получения тонких блинчиков толщина слоя теста должна составлять 0,5-0,7 см. Через 2 минуты широкой лопаткой переверните блин на другую сторону. В принципе, степень поджарки блинчиков можно регулировать по своему вкусу и усмотрению. Я люблю, когда блины поджарены до золотистого цвета.

16_печеночный торт из куриной печени

Готовые блинчики для печеночного торта складывайте стопочкой.

17_печеночный торт из куриной печени

Теперь необходимо приготовить вкусную морковную поджарку. Очистите лук и  морковь. Морковь натрите на средней терке. Лук мелко нарежьте кубиками.

18_печеночный торт из куриной печени

Помешивая, обжарьте лук с морковкой в течение 5 минут. Снимите с плиты и дайте остыть. Это очень важно, в противном случае, майонез от горячей моркови расплавится.

19_печеночный торт из куриной печени

Сборка печеночного торта из куриной печени очень проста. Печеночные коржи перемазываются майонезом и прослаиваются поджаренной с луком морковью.

20_печеночный торт из куриной печени

21_печеночный торт из куриной печени

Практически готовый печеночный торт имеет вот такой вид.

22_печеночный торт из куриной печени

Осталось его украсить. Классически печеночные торты украшают измельченным желтком и зеленью. Но есть и много других интересных вариантов. Предлагаю вам свой простой и удобный способ украшения печеночного торта.

У сваренных вкрутую яиц отделите белки от желтков. Желтки разотрите руками в крошку. Белки натрите на крупной терке. Мелко нарежьте зеленый лук. Верх печеночного торта из куриной печени смажьте небольшим количеством майонеза. По желанию в майонез можно добавить пропущенный через пресс чеснок. Посыпьте печеночный торт белком. Далее посыпьте желтком и зеленым луком.

Все, печеночный торт из куриной печени с морковью полностью готов. Вынесите его на холод и дайте пропитаться хотя бы в течение часа.

25_печеночный торт из куриной печени

А вот так выглядит готовый печеночный торт в разрезе. На срезе отчетливо видно яркую морковку, которая придает для торта еще боле праздничный и аппетитный вид. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт печеночного торта вам понравился.

26_печеночный торт из куриной печени

Печеночный торт из куриной печени. Фото

27_печеночный торт из куриной печени

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (23 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Выход: 6
  • Cook Time : 60 Min
16_курица с медом и горчицей
  • Выход: 4
  • Cook Time : 40 Min
14_рыба под маринадом
  • Выход: 5
  • Cook Time : 40 Min
16_грибная солянка с капустой
  • Выход: 4
  • Cook Time : 40 Min
3_говядина тушеная с грибами
  • Выход: 5
  • Cook Time : 60 Min
8_ромштекс из говядины
  • Выход: 7
  • Cook Time : 120 Min
18_шашлык в банке в духовке