Пирог с баклажанами. Пошаговый рецепт с фото

7_пирог с баклажанами
  • https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2019/11/7_pirog-s-baklazhanami-300x300.jpg?v=1573020175

Невероятно вкусный пирог с баклажанами обязательно понравится всем любителям несладкой домашней выпечки. Вариантов и рецептов пирога с баклажанами очень много. Все они отличаются между собой составом начинки и видом используемого теста. Так пироги с баклажанами готовят из дрожжевого, пресного, вытяжного, слоеного, песочного теста, лаваша, теста фило, теста на сметане или на кефире.

В качестве начинки помимо баклажанов используют грибы, бекон, ветчину, колбасу, курицу, фарш, помидоры, кабачки, зелень, сыр, творог, сладкий перец, брокколи, цветную капусту, яйца. Нередко в пироге с баклажанами используют несколько видов овощей или сыров.

Сегодня мы приготовим очень вкусный закусочный пирог с баклажанами и тестом фило. Это тончайшее вытяжное тесто можно купить в магазине, так и приготовить его самостоятельно в домашних условиях. По вкусу пирог получится очень похожим на слоеный турецкий пирог бурек с баклажанами и это неудивительно, так как после запекания плотно сложенные листы теста фило и создают эффект «слойки».

В рецепте пирога с баклажанами мы будем использовать еще и творог с брынзой. По желанию вы можете взять лишь творог или брынзу. Это несущественно, просто с брынзой начинка получится более соленой. А еще в сырную основу пирога можно добавить моцареллу, сыр пармезан, твердый сыр, фету.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить пирог с баклажанами пошагово с фото.

Ингредиенты:

  • 6 листов теста фило,
  • 50 мл. растительного масла

Начинка пирога:

  • 200 гр. творога,
  • 200 гр. брынзы,
  • 3 веточки петрушки,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 2 яйца,
  • 5-6 ст.л. растительного масла для жарки баклажана,
  • 1 средний баклажан,
  • соль, перец — по вкусу 

Пирог с баклажанами – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление пирога с баклажанами в духовке.

Баклажан вместе со шкуркой нарезать на кружочки, посолить и обжарить на растительном масле до готовности. Остудить. Очистить зубчики чеснока.

В форму диаметром 22 см. выложить  лист фило. Смазать ее растительным маслом при помощи кисточки.

2_пирог с баклажанами

 Сверху еще 3 листа фило промазывая маслом, выкладывать так, чтобы края их свисали.

Для начинки смешать творог, брынзу, сырые куриные яйца, чеснок, пропущенный через пресс, мелко нарезанную петрушку (можно взять укроп).

1_пирог с баклажанами
Выложить на тесто слой обжаренных баклажанов, поверх творожную начинку с чесноком.

3_пирог с баклажанами

4_пирог с баклажанами
Оставшиеся 2 листа фило скомкать как газету и выложить на начинку. Смазать растительным  маслом. Собрать обвисшие края листов теста фило к центру пирога.

5_пирог с баклажанами

Поверхность пирога с баклажанами с тестом фило смазать растительным маслом.

6_пирог с баклажанами

Выпекать пирог с баклажанами в духовке при 180 градусах 30-40 минут. Вот такой баклажанный пирог получился. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт пирога с баклажанами вам понравился и пригодится.

7_пирог с баклажанами

Пирог с баклажанами. Фото

8_пирог с баклажанами

9_пирог с баклажанами

Рекомендуемые рецепты

  • Время готовки: 50 Min
19_торт из печенья рыбки
  • Количество порций 4
  • Время готовки: 40 Min
33_плетенка с соусом песто
  • Количество порций 4
  • Время готовки: 30 Min
1_кабачковые оладьи с кукурузной мукой
  • Количество порций 8
  • Время готовки: 60 Min
25_торт трухлявый пень
  • Количество порций 4
  • Время готовки: 40 Min
15_сырники с бананом и творогом
  • Время готовки: 50 Min
21_пирожки со щавелем