Пирог с семгой из слоеного теста. Рецепт с фото

2_пирог с семгой из слоеного теста

Пирог с семгой из слоеного теста – один из вариантов закусочных пирогов Чтобы приготовить его, вовсе не обязательно бежать в магазин за слоеным тестом, ведь его всегда можно приготовить в домашних условиях, будь-то это дрожжевое или бездрожжевое тесто. В русской кухне пироги с красной рыбой пекли еще во времена царей, стоит вспомнить только о знаменитой кулебяке.

Сегодня рецептов пирогов с семой тоже немало, причем их количество увеличивается с каждым годом. Готовят их из песочного теста, слоеного, дрожжевого. Помимо красной рыбы используют картошку, сыр, грибы, рис, шпинат. Красную рыбу берут как свежемороженую, так и малосольную. С равной долей используют семгу, тунец, горбушу, кету.

В зависимости от рецепта пироги готовят закрытыми и открытыми. Сегодня мы будем готовить открытый пирог из слоеного теста с малосольной семгой.

Ингредиенты:

  • Мука – 500 гр.,
  • Сливочное масло – 250 гр.,
  • Уксус столовый 9% — 1 ст. ложка,
  • Вода холодная – 1 стакан,
  • Яйца – 1 шт.,
  • Соль – 1,2 ч. ложки

Для начинки:

  • Сыр филадельфия — 300 гр.,
  • Сметана — 100 мл.,
  • Соль — ½ ч. ложки,
  • Черный перец — щепотка,
  • Малосольная семга (филе) — 200 гр.,
  • Укроп — пару веточек

Пирог с семгой из слоеного теста – рецепт

Приготовим слоеное бездрожжевое тесто. В миску налейте воду. Она должна быть очень холодной, тогда тесто получится более слоеным. Вбейте яйцо. Всыпьте соль и влейте уксус. Всыпьте просеянную  муку. Замесите тесто. С помощью скалки раскатайте его тонким слоем. Толщина слоя теста не должна превышать 1 см.

Чем тоньше оно будет раскатано, тем лучше. Натрите сразу на него замороженное сливочное масло. Сверните тесто в виде рулетика. Заверните рулет улиткой. Положите в пищевую пленку и отправьте в морозильную камеру на 2 часа.

По истечению этого времени достаньте слоеное тесто из морозилки. Раскатайте его снова по возможности, как можно тоньше. Сложите в виде конверта. Снова раскатайте скалкой. Готовое слоеное тесто в домашних условиях выложите на противень, смазанный небольшим количеством растительного масла.

Приготовьте сырную начинку. Творожный сыр Филадельфия выложите в миску. Добавьте к нему сметану, соль, щепотку черного перца. Перемешайте. Распределите по тесту пирога ровным слоем сырную начинку. Пирог с семгой из слоеного теста выпекайте в духовке при 180 градусах 30 минут.

Достаньте из духовки. Выложите сверху ломтики малосольной семги. Украсьте веточками свежего укропа. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт пирога с семгой вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить расстегай с рыбой.

1_пирог с семгой из слоеного теста

Пирог с семгой из слоеного теста. Фото

2_пирог с семгой из слоеного теста

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (9 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Количество порций 4
  • Время готовки: 40 Min
  • Количество порций 4
  • Время готовки: 40 Min
1_постные лепешки с квашеной капустой
  • Количество порций 4
  • Время готовки: 20 Min
11_тыквенно-яблочные оладьи
  • Количество порций 4
  • Время готовки: 60 Min
1_пицца с моцареллой и помидорами черри
  • Количество порций 4
  • Время готовки: 90 Min
13_яблочный пирог с безе
  • Количество порций 4
  • Время готовки: 50 Min
1_песочный пирог с орехами