Пирожки с капустой на кефире. Пошаговый рецепт с фото

Пирожки с капустой на кефире жареные на сковороде могут быть пышными и воздушными даже без дрожжей. Это отличный вариант бездрожжевой выпечки. Когда я пеку пирожки на кефире часто в тесто я добавляю дрожжи, но сегодня я приготовлю его без них. В начинку пирожков, состоящую из жареной капусты, по желанию вы можете добавить вареные яйца. С ними пирожки получатся еще сытнее.

В пост можно приготовить пирожки с капустой на кефире без яиц, правда, они не будут такими пышными, как с яйцами

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить жареные пирожки с капустой на кефире пошагово с фото.

Ингредиенты:

• Кефир – 1 ст.,
• Яйца – 1 шт.,
• Сахар – 1 ч. ложка,
• Соль – 0,5 ч. ложки,
• Сода – 0,5 ч. ложка,
• Мука – 2 ст.,
• Растительное масло в тесто – 50 мл.,
• Тушеная капуста – 500 – 600 гр.

Пирожки с капустой на кефире – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление пирожков с капустой на кефире.

Приготовим тесто для пирожков. В миску вбейте яйцо.

Залейте его теплым кефиром.

Добавьте сахар.

Всыпьте соль.

Влейте подсолнечное рафинированное масло.

Все составляющие теста пирожков перемешайте венчиком.

Всыпьте соду.

Перемешайте тесто снова. Просейте через кружку-сито пшеничную муку. Добавьте ее в тесто для пирожков небольшими порциями, тщательно перемешивая тесто после каждого добавления.

Как только тесто станет густым и его будет сложно перемешивать венчиком, выложите его на стол, присыпанный мукой, и вымешивайте его дальше уже руками. В итоге у вас должно получиться тесто густое, эластичное, такое, которое можно будет легко скатать в колобок.

Начинаем лепку пирожков. Скатайте лепешку из небольшого кусочка теста. Выложите по центру тушеную капусту.

Защипните края, сформировав пирожок.

Придавите его руками, чтобы он принял классическую форму пирожка.

Слепите таким образом все остальные пирожки с капустой на кефире.

Жарить пирожки с капустой на кефире можно как на сковороде, так и во фритюре. Если вы будете жарить их на сковороде, то масла во время жарки тоже жалеть не нужно, ведь именно благодаря ему они покрываются красивой золотистой корочкой. Налейте его в сковороду примерно на 1-2см.

Пирожки с капустой жарьте с обеих сторон до золотистого цвета.

Готовые жареные пирожки можно подавать, как и пирожки с горохом, с чесночным соусом. Готовится он очень просто и быстро. Для его приготовления в небольшую мисочку выдавите через пресс чеснок. Добавьте мелко нарезанную зелень петрушки или укропа. Всыпьте соль. Добавьте растительное масло и воду. Перемешайте соус. Полейте им жареные пирожки, пока они не остыли.

По этому рецепту вы можете приготовить и жареные пирожки на кефире с любой другой начинкой. По этому рецепту вкусными получатся пирожки с мясом, грибами, ливером, печенью. Также хочу добавить, что запечь их можно и в духовке, только не забудьте покрыть их взбитым яйцом, чтобы они покрылись золотистой корочкой.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт пирожков с капустой на кефире вам понравился и пригодится.

Пирожки с капустой на кефире. Фото

Очень вкусными получаются и ленивые пирожки с капустой на кефире. Ленивыми они называются то той причине, что начинка в них соединяется вместе с тестом.

Ингредиенты:

• Кефир – 500 гр.,
• Сахар – 0, 5 ч. ложка,
• Соль – 0,3 ч. ложки,
• Сода – 0,5 ч. ложки,
• Мука пшеничная – 200 гр.,
• Капуста – 500 гр.,
• Морковь – 1 шт.,
• Лук репчатый – 1 шт.,
• Лавровый лист – 1 – 2 шт.,
• Растительное масло для жарки.

Ленивые пирожки с капустой на кефире – рецепт

Приготовим сначала тушеную капусту. Белокочанную капусту мелко нашинкуйте. Кубиками нарежьте лук. Морковь натрите на мелкой терке.

На сковороду выложите капусту, лук и морковь. Влейте воду (50 мл.) и растительное масло (3-4 ст. ложки). Положите два лавровых листа. Всыпьте черный перец и соль. Помешивая, потушите капусту около 15 минут на среднем огне. Снимите с плиты и дайте ей остыть.

В миску вылейте кефир. Прогрейте его до 40 градусов.

В теплый кефир всыпьте сахар, соль и соду. Перемешайте. Всыпьте муку. Перемешайте венчиком. Тесто по густоте должно напоминать тесто на оладьи. Переложите тушеную капусту. Перемешайте.

Готовое тесто на ленивые пирожки с капустой выливайте столовой ложкой на горячую сковороду с растительным маслом.

Жарьте их с обеих сторон.