Рататуй классический на сковороде. Пошаговый рецепт с фото

11_рататуй классический на сковороде
  • https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2020/02/11_ratatuj-klassicheskij-na-skovorode-300x300.jpg?v=1581357299

Сегодня мы будем готовить рататуй классический на сковороде, но перед тем, как перейти к самому рецепту, хочется сказать несколько слов о самом блюде, а также об истории его появления.

Рататуй – классическое блюдо прованской кухни, которое готовится из свежих овощей, тушеных на плите или запеченных в духовке. В переводе с французского слово «Рататуй» можно перевести как « еда» и «помешивать». Как и многие другие знаменитые на весь мир блюда французской кухни, рататуй родился в среде небогатых крестьян. Первые упоминания о нем были найдены в одной из французских кулинарных книг датированной 1778 годом.

Как было сказано выше, для приготовления рататуя используются свежие овощи и пряные травы, причем набор овощей может варьироваться в зависимости от рецепта. Интересно, что с давних времен в каждой провинции Франции готовили его по-своему аутентичному рецепту. По своему вкусу и составу французский классический рататуй очень похож на такие блюда, как испанский писто, турецкий имам баялды, итальянскую капонату, венгерское лечо, каталонскую самфайну.

Во время приготовления рататуя следует помнить, что блюдо нельзя долго тушить и часто перемешивать, так как оно превратиться в бесформенную массу и, соответственно, будет выглядеть неаппетитно.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить рататуй классический на сковороде пошагово с фото.

Ингредиенты:

  • Сладкий перец болгарский — 2 шт.,
  • Баклажаны — 1 шт.,
  • Лук репчатый — 1 шт.,
  • Помидоры — 3 шт.,
  • Кабачки —  1 шт.,
  • Подсолнечное рафинированное масло — 1 ст. ложка,
  • Соль — по вкусу,
  • Черный перец — щепотку.

Рататуй классический на сковороде — рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление рататуя. Сладкий перец нарежьте кубиками.

5_рататуй классический на сковороде

Баклажаны помойте и нарежьте тоже кубиками.

1_рататуй классический на сковороде

Очистите и измельчите мелко луковицу.

2_рататуй классический на сковороде

Небольшими дольками нарежьте помидоры.

3_рататуй классический на сковороде

Измельчите кубиками кабачки.

4_рататуй классический на сковороде

Нагрейте сковороду с подсолнечным маслом. Выложите в нее измельченный лук. Помешивая, тушите его 5 минут.

6_рататуй классический на сковороде

Добавьте кубики кабачков. Добавьте баклажаны.

7_рататуй классический на сковороде

Перемешайте. Потушите 5 минут.

8_рататуй классический на сковороде

Добавьте помидоры и сладкий перец.

9_рататуй классический на сковороде

Перемешайте. Всыпьте соль и черный перец. Тушите классический рататуй еще 10 минут на небольшом огне.

10_рататуй классический на сковороде

 

Выложите на тарелку. Посыпьте зеленью. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт классического рататуя на сковороде вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить баклажаны в соусе тереяки.

11_рататуй классический на сковороде

Рататуй классический на сковороде. Фото

12_рататуй классический на сковороде

13_рататуй классический на сковороде

Рекомендуемые рецепты

  • Порций: 4
  • Время готовки: 50 Min
10_фаршированный лук-порей
  • Порций: 4
  • Время готовки: 50 Min
8_мясной хлеб с яйцом и огурцом
  • Порций: 4
  • Время готовки: 45 Min
  • Порций: 4
  • Время готовки: 30 Min
10_баклажаны, фаршированные овощами
  • Порций: 4
  • Время готовки: 80 Min
14_свинина с горчицей в фольге в духовке
  • Порций: 4
  • Время готовки: 80 Min
22_рулет из свиной брюшины вареный в луковой шелухе