Салат из свеклы с куриной печенью. Пошаговый рецепт с фото

Осень и зима – сезон салатов из свеклы. Если вам порядком надоели шуба и винегрет, то советую приготовить салат из свеклы с куриной печенью. Впервые попробовав его, я  была приятно удивленна тем, насколько хорошо печень сочетается со свеклой. Оказывается не хуже, чем любимая всеми селедка. Салат получается не только вкусным, но и весьма полезным и витаминным.

О пользе куриной печени и свеклы для организма, думаю, знает каждый.  Такой свекольный салат можно не только заправить майонезом, но использовать вместо него растительное масло и несколько капель уксуса. В таком случае калорийность его несколько снизится. Салат из свеклы готовится очень просто, в чем, собственно, и предлагаю убедиться.

Ингредиенты для салата из свеклы с куриной печенью:

• Свекла – 2 шт., 
• Куриная печень – 150-200 гр., 
• Чеснок – 2 зубчика, 
• Майонез,
• Соль,
• Черный молотый перец,
• Арахис для украшения.

Салат из свеклы с куриной печенью – рецепт

Свеклу отварите, очистите, после чего натрите ее на крупной терке.

Куриную печень помойте. Отварите до готовности. Чтобы вареная печень был еще более ароматной, желательно ее отваривать в воде, в которую следует положить луковицу, пару лавровых листьев и несколько горошин черного перца. Отварную печень остудите. После того как она остынет, натрите на средней или крупной терке. Можно ее порезать небольшими кубиками.

Тертую печень переложите в миску к свекле.

Добавьте чеснок, пропущенный через пресс.

Добавьте майонез и соль, молотый черный перец. Все тщательно перемешайте.

Салат из свеклы с печенью готов. Переложите его на тарелку, в которой будете подавать. Посыпьте рубленым арахисом или грецкими орехами. Приятного вам аппетита. Также вы можете приготовить и салат с печенью, морковью и яйцами.

Салат из свеклы с куриной печенью. Фото

Предлагаю еще два варианта приготовления похожих салатов.

Салат с печенью, свеклой и рисом – рецепт

Ингредиенты:

• Печень куриная, говяжья или свиная – 200 гр.,
• Рис – 100 гр.,
• Свекла – 2 шт.,
• Лук репчатый – 1 шт.,
• Майонез,
• Сельдерей,
• Подсолнечное масло,
• Кинза или петрушка,
• Соль по вкусу.

Отварите рис и свеклу до готовности. Готовый рис ополосните холодной водой, свеклу очистите. Помойте и порубите кинзу и сельдерей. Обжарьте вместе с луком нарезанную кусочками печень. Переложите в миску свеклу, рис, печень с луком и зелень. Добавьте майонез, соль и перемешайте. Салат с печенью, свеклой и рисом готов.

Теплый салат с печенью, свеклой и тыквой – рецепт

Ингредиенты:

• Свекла – 2 шт.,
• Печень – 200 гр.,
• Черный молотый перец,
• Тыква – 100 гр.,
• Кедровые орешки – 10 гр.,
• Подсолнечное масло.

Для заправки:

• Оливковое масло – 50 мл.,
• Дижонская горчица – 2 ст. ложки,
• Лимон – 1 шт.,

Свеклу и тыкву тщательно помойте. Оберните в фольгу. Отправьте запекаться на 40 минут в духовку, включенную на 170С. Остывшие овощи покрошите средними по величине кубиками. Печень ополосните водой, нарежьте небольшими кусочками. Выложите на сковороду, посолите, поперчите и обжарьте до готовности. Свеклу, тыкву и печень соедините в миске, перемешайте. Выложите на плоскую тарелку. В отдельном салатнике смешайте оливковое масло с дижонской горчицей и соком лимона. Полейте заправкой салат. Посыпьте его кедровыми орешками.