Салат с баклажанами и колбасой. Пошаговый рецепт с фото

Салат с баклажанами и колбасой, пошаговый рецепт которого вам сегодня хочу предложить – это легкий, и быстрый салат на скорую руку, который готовится без майонеза. На его приготовление у вас уйдет примерно 15 минут времени.

В отличие от других салатов из баклажанов, этот салат за счет легкой овощной заправки с кисло-сладким вкусом и благодаря наличию зелени получается очень сочным и свежим.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 1 шт. небольшого размера,
• Помидоры – 2 шт.,
• Копченая колбаса – 100 гр.,
• Оливки или маслины без косточек – 50 гр.,
• Салатные листья или шпинат – 40-50 гр.,
• Подсолнечное или оливковое масло для жарки баклажанов  – 3 ст. ложки,
• Соль – щепотка.

Для салатной заправки:

• Оливковое масло – 3-4 ст. ложки,
• Черный молотый перец – щепотка,
• Соль – на кончике ч. ложки,
• Винный уксус – 1 ч. ложка.

Салат с баклажанами и колбасой – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены можно начинать приготовление салата с баклажанами и копченой колбасой. Прежде всего подготовим баклажаны. Баклажан ополосните. Вместе со шкуркой нарежьте его кубиками.

Сложите в миску. Присыпьте солью и перемешайте. Оставьте его на 10 минут. После этой процедуры кубики баклажанов выложите на сковороду и обжарьте на подсолнечном масле около 3-4 минут до золотистого цвета.

Выложите на тарелку. С копченой колбасы снимите шкурку. Нарежьте ее соломкой или как и баклажаны кубиками. Очень вкусный салат получается с колбасой салями.

Помойте и нарежьте кубиками помидор.

В миску сложите подготовленные ингредиенты салата – баклажаны, колбасу, помидоры.

Добавьте маслины или оливки, главное, чтобы они были без косточек.

Листья салата или шпинат ополосните холодной водой. Дайте воде стечь. Нарежьте не сильно мелко.

Соедините с остальными ингредиентами.

В небольшой пиалке смешайте оливковое (подсолнечное) масло с солью, черным перцем и уксусом. Полученной салатной заправкой полейте салат. Перемешайте салат. Подавайте его на стол сразу после приготовления. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт салата с баклажанами и колбасой вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и вкуснейший салат с баклажанами, сыром и кукурузой.

Салат с баклажанами и колбасой. Фото