Шавля по-узбекски. Пошаговый рецепт с фото

22_шавля по-узбекски

Шавля по-узбекски имеет очень много похожего с пловом, но все же, остается самостоятельным национальным блюдом. Часто ее еще называют жидким пловом. Главное отличие шавли от плова заключается в виде используемого риса, отсюда и вытекает разная консистенция этих блюд. В то время как для плова берут длиннозерный рис, что бы он получился рассыпчатым, для шавли используют круглый рис, в результате чего он напоминает больше густую рисовую кашу, приправленную овощами и мясом.

Что касается мяса, то для приготовления шавли используют молодую телятину, баранину или курицу. Нередко помимо мяса в блюдо добавляют нарезанные мелкими кусочками портошка (субпродукты) – печень и сердце. Из овощей используют чаще всего помидоры, лук и морковь. Хотя известны и рецепты шавли, в которых присутствует картофель.

В Узбекистане шавлю считают не просто обеденным блюдом, а праздничным. Традиционно ее готовят на свадьбу.

Ингредиенты:

  • Рис круглозерный — 1, 5 стакана, 
  • Морковь — 2 шт., 
  • Лук — 2 шт., 
  • Куриное филе — 500 гр., 
  • Лавровый лист — 3-4 листика, 
  • Томатная паста — 4 ст. ложки, 
  • Специи и соль — по вкусу, 
  • Подсолнечное рафинированное масло

Шавля по-узбекски – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление узбекской шавли. Морковь помойте и очистите. После этого нарежьте ее тонкой соломкой либо натрите на терке для корейской моркови.

1_шавля по-узбекски

Луковицу очистите, меленько ее покрошите.

2_шавля по-узбекски

Куриное филе нарежьте достаточно крупными кусочками. Я его срезала с куриных окорочков, поэтому оно у меня достаточно жирное.

3_шавля по-узбекски

Томатную пасту выложите в небольшую пиалку. Залейте водой. Перемешайте.

4_шавля по-узбекски

Необходимое количество круглого риса выложите в миску.

5_шавля по-узбекски

Промойте его в двух водах.

14_шавля по-узбекски

На сковороду с подсолнечным маслом  выложите лук, морковку и куриное мясо.

6_шавля по-узбекски

Добавьте паприку, карри, куркуму и черный молотый перец.

7_шавля по-узбекски

Положите лавровый лист.

8_шавля по-узбекски

Всыпьте соль.

9_шавля по-узбекски

Перемешайте.

10_шавля по-узбекски

Добавьте томатную пасту.

11_шавля по-узбекски

12_шавля по-узбекски

Влейте воду, перемешайте.

13_шавля по-узбекски

Всыпьте рис.

15_шавля по-узбекски

Перемешайте. На медленном огне тушите шавлю, помешивая, около 30-35 минут. Шавлю узбекскую можно приготовить, как и плов, и в духовке. Тушеные овощи с мясом переложите в любую удобную огнеупорную форму. Добавьте промытый рис. перемешайте.

16_шавля по-узбекски

Залейте водой.

17_шавля по-узбекски

Перемешайте. Поставьте форму с шавлей в духовку на 40 минут, накрыв ее крышкой.

18_шавля по-узбекски

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт шавли по-узбекски вам понравился и пригодится.

19_шавля по-узбекски

Шавля по-узбекски. Фото

20_шавля по-узбекски

22_шавля по-узбекски

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (7 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Количество порций 4
  • Время готовки: 70 Min
1_утка в пиве в духовке
  • Количество порций 2
  • Время готовки: 120 Min
2_оссобуко
  • Количество порций 4
  • Время готовки: 35 Min
9_дорадо в духовке в фольге
  • Количество порций 4
  • Время готовки: 30 Min
1_куриные крылышки в кисло-сладком соусе
  • Количество порций 2
  • Время готовки: 30 Min
1_карпаччо из тунца