Утиная грудка с апельсинами. Рецепт с пошаговыми фото

13_утиная грудка с апельсинами
  • https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2020/05/13_utinaya-grudka-s-apelsinami-300x300.jpg?v=1589309891

Утиная грудка с апельсинами в рукаве может стать как коронным горячим блюдом на праздничном столе, так и восхитительной холодной закуской. В горячем и холодном виде такое запеченное в духовке мясо получается с изысканным вкусом.

Не секрет, что мясо утки и гуся имеет специфический привкус, который нравится далеко не всем. Это мясо, впрочем, как никакое другое нуждается в пряном маринаде. К популярным маринадам для утки и гуся можно отнести гранатовый, винный, майонезный, медовый, горчичный, соевый маринад.

Если у вас есть время и желание для вкусных кулинарных экспериментов, то этот рецепт для вас. Я предлагаю приготовить утиную грудку с апельсинами в духовке. Утиная грудка у нас будет перед запеканием мариноваться в апельсиновом маринаде и непосредственно запекаться она будет с дольками апельсинов. Чтобы мясо получилось сочным и мягким для его запекания воспользуемся рукавом.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как готовится утиная грудка с апельсинами пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

  • Утиная грудка — 1 шт. весом около 500 гр.,
  • Апельсины — 2 шт.,
  • Мед — 1 ч. ложка,
  • Соевый соус — 3 ч. ложки,
  • Специи — 1/3 ч. ложки,
  • Соль — по вкусу,
  • Подсолнечное масло – 2 ст. ложки

Утиная грудка с апельсинами – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление утиной грудки с апельсинами. Утиную грудку можно запекать в духовке, как со шкуркой, так и без нее, как вам больше нравится. Но так как в супермаркетах продаются грудки чаще уже без шкурки в виде филе, то тут особо выбирать не приходится. В данном рецепте я буду использовать грудку домашней утки, поэтому шкурку решила оставить.

1_утиная грудка с апельсинами

Какую бы утиную грудку вы бы не использовали для запекания в духовке, в любом случае ее нужно ополоснуть холодной водой и обсушить. Замороженную грудку перед запеканием нужно слегка разморозить. Для того чтобы в запеченном виде она выглядела еще более аппетитной и быстрее прожарилась, нужно сделать на ее поверхности не сильно глубокие надрезы в виде сеточки.

2_утиная грудка с апельсинами

Апельсины помойте. Снимите с них цедру. Для маринада нам потребуется сок одного апельсина. Получить его можно несколькими способами. Вы может просто выдавить сок руками, пюрировать дольки апельсина погружным блендером (тогда у вас получится сок с мякотью) или воспользоваться для этих целей соковыжималкой. Другой апельсин нарежьте дольками, с ним утиная грудка будет запекаться. Апельсиновый сок перелейте в небольшую миску.

3_утиная грудка с апельсинами

Добавьте у нему натуральный мед. Искусственный мед тоже можно использовать, но с ним не будет того аромата, что с натуральным медом. Количество меда в маринаде для маринования утиного филе можно регулировать по своему усмотрению, главное, с ним не переборщить.

4_утиная грудка с апельсинами

Влейте соевый соус.

5_утиная грудка с апельсинами

Всыпьте специи и соль.

6_утиная грудка с апельсинами

Так как специи у меня уже содержат достаточно много соли, то дополнительно марина я не солила.

7_утиная грудка с апельсинами

Апельсиновый маринад для утиной грудки перемешайте. Отставим его в сторону и займемся утиной грудкой. Перед запеканием ее нужно слегка обжарить  на растительном масле до золотистого цвета.

8_утиная грудка с апельсинами

Обжариваем с каждой стороны по 2-3 минуты.

9_утиная грудка с апельсинами

Выложите ее на тарелку и дайте остыть. После остывания смажьте ее апельсиновым маринадом со всех сторон. Полейте оставшимся маринадом. Поставьте в холодильник на 2-3 часа мариноваться. После того, как утиная грудка пропитается апельсиновым маринадом, можно начинать ее запекать.

10_утиная грудка с апельсинами

Включите духовку на 180С.  Дайте ей прогреться до данной температуры. Выложите утиную грудку в рукав для запекания. Полейте ее маринадом. Положите дольки апельсинов. Плотно завяжите рукав с обеих сторон. Выложите его на противень и поставьте в духовку.

11_утиная грудка с апельсинами

Запекайте утиную грудку в рукаве в духовке около 40 минут. По истечению этого времени разрежьте рукав сверху ножиком. Делайте это осторожно, так как в середине рукава скопилось большое количество горячего пара, которым запросто можно обжечь руки.

12_утиная грудка с апельсинами

Дайте ей запечься и подрумяниться еще около 5-10 минут. Свою утиную грудку я слегка передержала, поэтому она у меня получилась несколько подгоревшей, но это никоим образом не отобразилось на ее вкусе. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт утиной грудки с апельсинами в духовке вам понравился и пригодится. Также рекомендую попробовать приготовить утку с квашеной капустой в духовке.

15_утиная грудка с апельсинами

Утиная грудка с апельсинами. Фото

13_утиная грудка с апельсинами

14_утиная грудка с апельсинами

Рекомендуемые рецепты

  • Порций: 4
  • Время готовки: 40 Min
12_вареники с творогом и черемшой
  • Порций: 4
  • Время готовки: 90 Min
16_свинина, фаршированная курицей
  • Порций: 4
  • Время готовки: 20 Min
6_драники с селедкой
  • Порций: 4
  • Время готовки: 50 Min
10_фаршированный лук-порей
  • Порций: 4
  • Время готовки: 50 Min
8_мясной хлеб с яйцом и огурцом
  • Порций: 4
  • Время готовки: 45 Min