Варенье из ревеня с лимоном. Пошаговый рецепт с фото

13_варенье из ревеня с лимоном

Перед тем как перейти к рецепту и посмотреть, как готовиться варенье из ревеня с лимоном, хочется несколько слов сказать об этом замечательным растении. Многие знают, как выглядит куст ревеня и ошибочно предполагают, что это пряная зелень либо фрукт по причине того, варят из него компоты, используют в пирогах, галетах, сладких рулетах, пончиках, киселях. На сайте вы можете посмотреть, как приготовить пирог с ревенем из песочного теста. Из ревеня можно сварить вкуснейший рахат-лукум, зефир, пастилу, суфле, цукаты и даже приготовить вино или настойку на спирту. На самом деле ревень относится к овощам. Уверенна, многие удивились, узнав об этом.

Ревень – это не только очень полезное и вкусное, но и лекарственное растение. Ревень, обладающий многими полезными веществами полезен особенно в сыром виде, понятно дело, что в процессе термической обработке многие полезные витамины и вещества распадаются.

Думаю, что у каждой хозяйки есть свое особое применение ревеня, в частности и рецепт вкусного варенья. Сегодня я хочу показать вам, как сварить варенье из ревеня с лимоном на зиму по пошаговому рецепту. Лимон, точно также как и другие ингредиенты, применяемые при варке варенья, из этого овоща, просто прекрасно с ним сочетается. Какое бы варенья из ревеня вы не взяли, к примеру, варенья из ревеня с маком, яблоками, лимоном, апельсином, оно всегда получится вкусным и полезным. Зимой оно станет находкой для домашней выпечки, в частности с ним можно приготовить рогалики, пирожки, слойки, пироги, рулеты, блины.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как готовится варенье из ревеня с лимоном – пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты

  • Ревень — 0,5 кг., 
  • Лимон — 0,5 шт., 
  • Сахар — 1,5 кг. 

Варенье из ревеня с лимоном – рецепт

Для приготовления варенья из ревеня с лимоном нам понадобятся только его стебли. Отрежьте у стеблей листья.

1_варенье из ревеня с лимоном

Листья ревеня не советую выбрасывать, так как их можно добавить в щавелевый борщ, холодную ботвинью, испечь тарт или любой другой пирог, сварить компот. Стебли ревеня очистите ножиком от шкурки.

2_варенье из ревеня с лимоном

Подцепив шкурку с одной стороны черешка, потяните ее легко вниз. Тонкие полоски шкурки выбрасываем в мусор, из них уже ничего не приготовишь.

3_варенье из ревеня с лимоном

Очищенные стебли ревеня нарежьте на небольшие кубики.

4_варенье из ревеня с лимоном

Помойте половину лимона. Нарежьте его тоже небольшими кубиками.

5_варенье из ревеня с лимоном

Ревень и лимон выложите в кастрюлю.

6_варенье из ревеня с лимоном

Засыпьте сахаром.

7_варенье из ревеня с лимоном

Перемешайте. Оставьте ревень с лимоном до того момента, пока сахар не растворится и не превратится в сироп.

8_варенье из ревеня с лимоном

Как видно на фото ниже, получилось достаточно много сиропа, так как к сахару прибавился и сок ревеня.

9_варенье из ревеня с лимоном

Теперь можно приступить к варке варенья из ревеня с лимоном. Кастрюлю с вареньем поставьте на медленный огонь. Кстати, избегайте использование алюминиевой посуды для варки. Ревень, который как и лимон содержит много кислоты, быстро вступает во взаимодействие с алюминием и при этом в варенье будут присущи вредные соединения.

Отдайте предпочтение эмалированным кастрюлям или из нержавеющей стали. Проварите варенье около 30 минут.

10_варенье из ревеня с лимоном

Ревень очень быстро разваривается, поэтому варенье в считанные минут приобретает консистенцию наподобие пюре. Как и другие виды варенья, варенье из ревеня с лимоном на зиму разлейте по стерильным банкам и закройте стерильными крышками. Банки я предпочитаю стерилизовать в кипящей воде поставив их горлышком вниз в течении 5 минут. Крышки для консервирования провариваю около 1 минуты.

Банки закатайте. Переверните и накройте теплым одеялом. После остывания варенье из ревеня с лимоном на зиму отправьте храниться в холодное темное место. Приятного вам аппетита. Рекомендую приготовить также и бисквитный пирог с ревенем.

12_варенье из ревеня с лимоном

Варенье из ревеня с лимоном. Фото

13_варенье из ревеня с лимоном

15_варенье из ревеня с лимоном

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (14 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Порций: 4
  • Время готовки: 60 Min
  • Порций: 3
  • Время готовки: 60 Min
9_консервированный зеленый горошек в домашних условиях на зиму
  • Порций: 3
  • Время готовки: 60 Min
10_варенье из абрикосов с ядрышками на зиму
  • Порций: 5
  • Время готовки: 40 Min
13_варенье из лепестков пиона