МЕНЮ

Вареники с картошкой постные. Пошаговый рецепт с фото

Пост – вовсе не повод отказывать себе во вкусных и сытных блюдах. Одним из таких блюд являются постные вареники. У наших предков постные вареники были частым гостем во время постов. В качестве начинки для их приготовления использовались ягоды, овощи, фрукты. Некоторые виды вареников готовились из крупы и свежей зелени. Постное тесто для вареников обязательно замешивалось без применения яиц. Вареники с картошкой постные, также как и вареники с капустой, готовятся достаточно просто.

Ингредиенты для теста:

  • Мука – 2-2,5 стакана,
  • Растительное масло – 1 ст. ложка,
  • Вода – 1 стакан,
  • Соль – неполная чайная ложка

Ингредиенты для начинки:

  • Картофельное пюре – 400 гр.

 

Вареники с картошкой постные – рецепт

Приготовим сначала постное тесто для вареников без яиц. В глубокую миску налейте теплую воду комнатной температуры.

1_вареники с картошкой постные

Всыпьте соль.

2_вареники с картошкой постные

Влейте подсолнечное масло. Размешайте воду вилкой или ложкой. Добавьте третью часть муки.

3_вареники с картошкой постные

Размешайте ее. После этого добавьте еще часть муки. Тесто все еще жидкое.

4_вареники с картошкой постные

После добавления последнее порции муки, тесто замесите уже руками. Тесто переложите в миску. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут. Расстойкой теста желательно не пренебрегать. Постояв в тепле, оно станет более эластичным, и его легче будет раскатывать. Кстати, такое тесто можно использовать и для приготовления пельменей.

5_вареники с картошкой постные

Пока тесто будет расстаиваться можно успеть сварить картофельное пюре. Очищенный картофель разрежьте на 3-4 части. Сложите в кастрюлю. Залейте горячей водой. Посолите. Доведите до кипения. Снимите образовавшуюся пенку. Кастрюлю прикройте крышкой и поварите еще 15-20 минут. Воду с отваренного картофеля слейте. Картошку потолките до состояния пюре. Рабочую поверхность присыпьте слегка мукой. Так как теста получилось достаточно много, то лучше всего раскатывать его по частям. Возьмите небольшую часть теста и раскатайте тонким пластом.

6_вареники с картошкой постные

Стаканом или кулинарным кольцом вырежьте из теста кружочки.

7_вареники с картошкой постные

В центр каждого кружочка положите начинку – картофельное пюре.

8_вареники с картошкой постные

Сверните кружок теста с начинкой пополам. Защипните пальцами края. По краю вареника можно сделать косичку, заворачивая края вареника «волной» внахлест либо сделать вилкой зазубринки.

9_вареники с картошкой постные

В кастрюле вскипятите воду. Посолите ее. Выложите аккуратно часть вареников. Желательно за один раз много в кастрюлю их не класть. Чтобы они не слиплись. Сразу же размешайте их. Варите постные вареники с картошкой не более 4-5 минут.

10_вареники с картошкой постные

Готовые вареники с картошкой обязательно должны всплыть на поверхность. Аккуратно выложите их шумовкой. Сложите в миску. Посыпьте рубленым укропом и полейте сметаной (ее можно употреблять в нестрогий пост) либо посыпьте обжаренным на растительном масле луком. Вместе с луком можно обжарить и тертую на мелкой терке морковку, получится тоже вкусно. Приятного вам аппетита.

11_вареники с картошкой постные

12_вареники с картошкой постные

Вареники с картошкой постные. Фото

13_вареники с картошкой постные

Оцените рецепт

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Рекомендуемые рецепты

Комментарии

7 thoughts on “Вареники с картошкой постные. Пошаговый рецепт с фото

  1. Этим варенькам еще надо добавить сметаны и черного перца! Получается вообще зачотно! Спасибо за вареники!

  2. Часто остается вчерашнее картофельное пюре, поэтому такие вареники довольно часто готовлю.

  3. Очень люблю запеченную свиную грудинку в духовке. В отличие от мякиша, мясо с прослойкой жира получается всегда сочным, вне зависимости от того, какими специями оно было замаринованно.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *