Вяленые сливы с чесноком и травами в духовке. Рецепт с фото

9_вяленые сливы с чесноком и травами в духовке
  • https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2020/06/9_vyalenye-slivy-s-chesnokom-i-travami-v-duhovke-300x300.jpg?v=1593316353

Сегодня мы поговорим о том, как приготовить вяленые сливы с чесноком и травами в духовке. Эта супер-закуска достаточно нова на нашем кулинарном поприще, поэтому для многих может стать настоящим открытием. Технология приготовления вяленых слив очень схожа с технологией приготовления вяленых помидоров. Сливы маринуются ,после чего подсушиваются в духовке при определенной температуре, после чего заливаются маслом и отправляются на дальнейшее хранение. Чтобы приготовить их вовсе не обязательно иметь дома сушилку, вполне для вяления подойдет и обыкновенная духовка.

Вяленые сливы, пропитанные ароматом пряных трав и оливковым маслом, получаются очень пикантными, ароматными, с легкой кислинкой. Перед тем, как перейти к рецепту, хочется сказать несколько слов о том, какие же сливы подойдут для вяления. Сливы для этой закуски нужно брать зрелые, но не перезрелые, у которых мякоть еще не стала сильно мягкой и сочной. К тому же косточка у слив должна хорошо отделятся от мякоти.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить вяленые сливы с чесноком и травами в духовке.

Ингредиенты:

  • Сливы — 1 кг.,
  • Чеснок — 2 головки,
  • Тимьян — 20 гр.,
  • Прованские травы — 20 гр.,
  • Соль — по вкусу,
  • Оливковое масло — 150 мл.,

Вяленые сливы с чесноком и травами в духовке – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены можно начинать вялить сливы. Чеснок очистите от шкурки. Каждый зубчик нарежьте вдоль тонкими дольками.

1_вяленые сливы с чесноком и травами в духовке

Сливы помойте. Откиньте на дуршлаг, чтобы с них стекла вода. Разрежьте каждую сливу вдоль на две части. Выньте осторожно, чтобы не повредить дольку косточку. Противень застелите пергаментом. Выложите на него сливы рядами. Посыпьте их измельченным чесноком.

2_вяленые сливы с чесноком и травами в духовке

Посыпьте прованскими травами.

3_вяленые сливы с чесноком и травами в духовке

Сверху для аромата присыпьте сливы сушеным тимьяном.

4_вяленые сливы с чесноком и травами в духовке

Полейте их оливковым или подсолнечным маслом. Посолите по вкусу.

5_вяленые сливы с чесноком и травами в духовке

Поставьте противень с маринованными сливами с чесноком, тимьяном и прованскими травами в духовку. Температура духовки должна составлять около 100С. Вяление слив с чесноком займет от 2 до 4 часов, в зависимости от степени зрелости слив, которые вы взяли и от того, насколько вялеными вы хотите их видеть. Соответственно, чем дольше вы их подержите в духовке, тем суше они получатся.

6_вяленые сливы с чесноком и травами в духовке

Вяленые сливы снимите с противня. Баночку простерилизируйте. Наполните ее до плечиков вялеными сливами, чередуя их с измельченным дольками чеснока. Залейте банку оливковым или рафинированным подсолнечным маслом. Закупорьте и поставьте в холодильник. Закуска хранится в холодном месте не больше 4 месяцев, хотя, если говорить откровенно, вряд ли она «доживет» столько. Сливы получаются настолько вкусными, что оторваться от них практически невозможно. Наверняка, многим из вас будет интересно узнать, с чем подавать вяленые сливы. Они идеально подойдут к блюдам из мяса, к примеру, их можно подать к запеченной шее в духовке.

С ними можно сделать канапе, бутерброды, использовать как составляющую начинки пирогов, пирожков, пиццы, тартов. Кроме того их можно добавить в пасту, фриттату, киш, фокаччу, салаты. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт вяленых слив вам понравился и пригодится.

7_вяленые сливы с чесноком и травами в духовке

Вяленые сливы с чесноком и травами в духовке. Фото

8_вяленые сливы с чесноком и травами в духовке

9_вяленые сливы с чесноком и травами в духовке

Рекомендуемые рецепты

  • Порций: 5
  • Время готовки: 60 Min
9_варенье из яблок, апельсинов и лимонов
  • Порций: 4
  • Время готовки: 120 Min
9_варенье из слив с коньяком
  • Порций: 4
  • Время готовки: 40 Min
5_клубничное варенье с лепестками роз
  • Порций: 4
  • Время готовки: 60 Min
  • Порций: 3
  • Время готовки: 60 Min
9_консервированный зеленый горошек в домашних условиях на зиму