Хумус из нута без тахини. Рецепт с фото

1_хумус из нута без тахини

Сегодня мы будем готовить хумус из нута без тахини. Хумус – не только вкусное, но и полезное блюдо, которое готовят из бобов нута. Впрочем, помимо классического рецепта хумуса из нута, существуют и другие не менее вкусные рецепты, где главным компонентом выступает вовсе не нут. Взять, к примеру, хумус из фасоли, тыквы, авокадо.

Классический хумус готовят из нута с добавлением кунжутной пасты тахини. Если нут, можно спокойно найти на прилавках супермаркетов, то пасту тахини купить даже сегодня достаточно трудно, но если и посчастливится ее найти, то отбить желание ее покупать может высокая цена. Сегодня многие хозяйки научились готовить пасту тахини в домашних условиях, причем количество рецептов домашней пасты тахини растет с каждым днем.

Но вернемся к нашему хумусу. Его вполне можно приготовить и без пасты тахини, правда, рада справедливости стоит сказать, что вкус у него будет достаточно далеким от оригинала и будет скорее напоминать пюре из нута. Но как бы там ни было, а рецепты хумуса из нута без тахини тоже пользуются популярностью среди хозяек.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить хумус без тахини.

Ингредиенты:

  • Нут – 200 гр.,
  • Вода для варки нута – 500-600 мл.,
  • Вода для хумуса – 40-50 мл.,
  • Свежевыжатый лимонный сок – 1 ст. ложка,
  • Паприка – 1/3 ч. ложки,
  • Красный перец – щепотка,
  • Чеснок – 2-3 зубчика,
  • Зира – 1/3 ч. ложки,
  • Оливковое масло – 50 мл. (оставьте около 20 мл. чтобы полить хумус)
  • Соль – по вкусу

 

Хумус из нута без тахини – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление хумус без пасты тахини. Бобы нута перед варкой обязательно нужно замочить, чтобы они стали мягкими.

Залейте их теплой водой и оставьте на 4 часа настаиваться, но лучше замочить их на ночь. После замачивания они станут мягкими, что в разы ускорит время их варки. Слейте воду, нут промойте.

Всыпьте его в кастрюлю с кипящей водой. На среднем огне варите его в течение часа. Слейте воду. Нут выложите в миску.

Начинаем готовить хумус. Добавьте к нуту соль, паприку, зиру и красный перец. Причем перед добавлением зиру желательно размять в ступке.

Посолите. Добавьте нарезанный мелкими кубиками чеснок.

Влейте оливковое масло. Оно придаст для хумуса нежную, шелковистую и масляную консистенцию. Добавьте свежее выжатый лимонный сок. Благодаря ему закуска приобретет легкую кислинку. Кроме того органические кислоты содержащиеся в лимонном соке предотвращают блюдо от быстрого прокисания.

Влейте воду. Погружным блендером перебейте все ингредиенты хумуса. По консистенции готовый хумус должен быть похожим на гороховое пюре. Если вы видите, что он получится достаточно густой, влейте еще воды и перебейте его еще раз.

Готовый хумус выложите в миску. Полейте его оливковым маслом. Посыпьте паприкой. Подавайте его к столу вместе с лавашем, чиабаттой, хлебом, питой, лепешками, сконами, чипсами.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт хумуса из нута без тахини вам понравился и пригодится.

Хумус из нута без тахини. Фото

1_хумус из нута без тахини

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (12 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Количество порций 2
  • Время готовки: 120 Min
2_оссобуко
  • Количество порций 4
  • Время готовки: 35 Min
9_дорадо в духовке в фольге
  • Количество порций 4
  • Время готовки: 30 Min
1_куриные крылышки в кисло-сладком соусе
  • Количество порций 2
  • Время готовки: 30 Min
1_карпаччо из тунца
  • Количество порций 4
  • Время готовки: 80 Min
1_утиные ножки в кисло-сладком соусе