Закусочные профитроли. Пошаговый рецепт с фото

23_закусочные профитроли
  • https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2020/04/23_zakusochnye-profitroli-300x300.jpg?v=1588187198

Закусочные профитроли идеально подойдут на любой праздничный стол, украсят его и разнообразят. Кроме того уместными профитроли будут и для фуршета. Многие ошибочно считают, что эклеры и профитроли – это одна и та же выпечка, только отличается названием.

Действительно, и те и другие готовятся из заварного теста, но в то же время отличаются начинкой и формой. Профитроли готовят в виде конусов, в то время как заварные пирожные имеют продолговатую овальную форму. Заварные пирожные готовят со сладкой начинкой, начинка профитролей может быть как сладкой, так и соленой. Профитроли с соленой начинкой называют закусочными.

Вариантов начинки для профитролей закусочных очень и очень много. Приготовить ее можно из крабовых палочек, курицы, икры, колбасы, ветчины, лосося и прочей красной рыбы, креветок, кальмаров, сыра, яиц, грибов, рыбных консервов, печени, корейской моркови. Вышеперечисленные продукты можно комбинировать между собой в разных вариациях.

К примеру, яйца и сыр можно совмещать с такими продуктами как печень, крабовые палочки, куриное филе, икра, рыба, грибы. А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить профитроли закусочные с сыром и яйцом пошагово с фото.

Ингредиенты для теста:

  • Сливочное масло — 100 гр.,
  • Вода — 1 стакан,
  • Соль — 1/4 ч. ложки,
  • Мука — 1 стакан,
  • Яйца — 3 шт.,

Ингредиенты для начинки:

  • Перья зеленого лука — 80 гр.,
  • Плавленый сырок — 2 шт.,
  • Твердый сыр —  200 гр.,
  • Яйца — 3 шт.,
  • Майонез — 2 ст. ложки,
  • Соль — по вкусу,
  • Черный перец – по желанию

Закусочные профитроли — рецепт

После того как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление закусочных профитролей. Сливочное масло нарежьте небольшими кусочками и переложите в сотейник или маленькую кастрюлю.

1_закусочные профитроли

Влейте воду.

2_закусочные профитроли

3_закусочные профитроли

Всыпьте щепотку соли.

4_закусочные профитроли

Помешивая деревянной лопаткой, растопите масло с водой до температуры 80-90С.

5_закусочные профитроли

Всыпьте муку. Деревянной лопаткой быстро перемешайте тесто, разминая его о бока кастрюли. Снимите с плиты.

6_закусочные профитроли

7_закусочные профитроли

Вбейте в него одно яйцо. Быстро перемешайте. Вбейте второе и третье яйцо, перемешивая тесто после введения каждого яйца.

8_закусочные профитроли

9_закусочные профитроли

10_закусочные профитроли

Начинаем выпечку профитролей с сырной начинкой. Духовку разогрейте до 200 С. Противень смажьте подсолнечным рафинированным маслом. Наполните заварным тестом кулинарный шприц. Выдавите на противень профитроли в виде пирамидок.

11_закусочные профитроли

12_закусочные профитроли

Поставьте выпекаться на среднюю полку духовки. Выпекайте закусочные профитроли на протяжении 10 минут. Готовые профитроли должны подняться, и увеличится в размере в два раза. Пока наши профитроли будут остывать, приготовьте сырную начинку.

13_закусочные профитроли

14_закусочные профитроли

В глубокую миску натрите твердый сыр и плавленый сырок.

15_закусочные профитроли

Измельчите мелко перья зеленого лука.

16_закусочные профитроли

Вареные яйца мелко нарежьте ножиком либо натрите на крупной терке.

17_закусочные профитроли

В миску с сыром добавьте измельченные яйца и зеленый лук.

18_закусочные профитроли

Добавьте майонез и соль по вкусу.

19_закусочные профитроли

По желанию сырную начинку для профитролей можно слегка поперчить. Помимо черного перца допускается использование и других специй. Яично-сырная начинка готова.

20_закусочные профитроли

Острым ножиком разрежьте профитроли поперек на две части. В середине наши заварные пирожные пустые. Нижнюю часть наполните сырной начинкой. Накройте сверху срезанной верхушкой. Переложите профитроли в тарелку украшенную листьями салата. Готовить любое виды профитролей с начинкой желательно непосредственно перед подачей на стол, чтобы они не успели отсыреть.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт закусочных профитролей с сыром вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить бутербродный торт.

22_закусочные профитроли

Закусочные профитроли. Фото

21_закусочные профитроли

23_закусочные профитроли

 

Рекомендуемые рецепты

  • Порций: 4
  • Время готовки: 20 Min
6_мильфей из свеклы и авокадо
  • Порций: 3
  • Время готовки: 30 Min
9_заливная килька под шубой
  • Порций: 4
  • Время готовки: 20 Min
8_брускетта с фаршем и грибами
  • Порций: 4
  • Время готовки: 20 Min
17_бутерброды с рыбными консервами
  • Количество порций 4
  • Время готовки: 20 Min
8_рулетики из огурцов с сыром
  • Количество порций 4
  • Время готовки: 20 Min
13_рулет из лаваша с сыром и яйцом