Запеканка из картофельного пюре с курицей и грибами. Рецепт с фото

13_запеканка из картофельного пюре с курицей и грибами
  • https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2020/07/13_zapekanka-iz-kartofelnogo-pyure-s-kuricej-i-gribami-300x300.jpg?v=1595757818

Запеканка из картофельного пюре с курицей и грибами – прекрасный вариант для утилизации вчерашнего картофельного пюре. Мне очень нравятся запеканки такого рода, когда продуктам и блюдам, которые залежались в холодильнике можно дать вторую жизнь. Впрочем, если посмотреть на многие знаменитые во всем мире блюда, то можно увидеть, что их количество просто огромно. Ярким примером тому является солянка, киш, фриттата, пирожное «Картошка», пицца, и, конечно же, разного рода запеканки.

Картофельное пюре вкусно в свежем виде, а, точнее, сразу после приготовления, пока оно еще теплое. Остыв, оно теряет свои вкусовые качества. Даже после подогрева оно уже не то. Хорошо, что сегодня можно найти большое количество блюд, куда его можно применить. Самое простое и быстрое – это, конечно же, испечь на скорую руку картофельные зразы с начинкой или же картофельные котлеты.

Согласитесь, это вкусно, но нужно замешивать тесто, а потом еще стоять у плиты и все это дело жарить. Быстрее можно приготовить запеканку. Формируем ее и отправляем в духовку. Дальше кухонная помощница сделает все за вас, вам же остается только дождаться вкусного обеда или ужина. Согласитесь, блюда в духовке всегда выручают, когда нет времени стоять у плиты. Но вернемся к нашей запеканке из картофельного пюре.

Для приготовления самой простой запеканки достаточно приготовить тесто как для картофельных зраз, добавив в пюре муку и яйца. Но любая запеканка станет еще вкуснее, если разнообразить ее дополнительными компонентами, точнее, приготовить для нее начинку.

Вкусная начинка для картофельных запеканок получается из грибов, колбасы, фарша, сыра, отварного мяса, морепродуктов  и рыбы. Как вы уже догадались, сегодня мы будем готовить картофельную запеканку с курицей и грибами.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить запеканку из картофельного пюре с курицей пошагово с фото.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 400 гр.,
  • Шампиньоны — 200 гр.,
  • Картофельное пюре — 500-600 гр.,
  • Паприка — 0.5 ч. ложки,
  • Специи к курице — 0.5 ч. ложки,
  • Сушеный базилик — щепотка,
  • Сливки — 100 мл.,
  • Сливочное масло — 100 гр.,
  • Яйца — 1 шт.,
  • Сушеный чеснок — 1 ч. ложка,
  • Панировочные сухари — 3-4 ст. ложка,
  • Кориандр молотый — 0,5 ч. ложка,
  • Лук — 1 шт.,
  • Подсолнечное масло,
  • Соль — по вкусу.

Запеканка из картофельного пюре с курицей и грибами – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление запеканки из картофельного пюре. В небольшой сотейник выложите нарезанное кусочками сливочное масло. Растопите его, помешивая, на небольшом огне.

1_запеканка из картофельного пюре с курицей и грибами

Мелкими кубиками нарежьте куриную грудку и луковицу. Налейте в сковороду немного рафинированного подсолнечного масла. Выложите куриную грудку и лук.

2_запеканка из картофельного пюре с курицей и грибами

Тонкими дольками нарежьте предварительно помытые шампиньоны. Добавьте их на сковороду к курице. Всыпьте специи – сушеный чеснок, паприку, кориандр и базилик. Посолите по вкусу. Перемешайте. Жарьте куриную грудку с шампиньонами, помешивая, на небольшом огне около 10 минут.

3_запеканка из картофельного пюре с курицей и грибами

Влейте сливки и быстро размешайте все компоненты начинки для запеканки. Потушите ее еще 5 минут. Снимите с плиты, пусть остывает.

4_запеканка из картофельного пюре с курицей и грибами

5_запеканка из картофельного пюре с курицей и грибами

Приготовим картофельную основу для запеканки. В миску (кастрюлю) с теплым картофельным пюре всыпьте все те же специи, что и для начинки. Вбейте яйца. Влейте растопленное сливочное масло.

6_запеканка из картофельного пюре с курицей и грибами

Тщательно перемешайте картофельное пюре до однородной консистенции. Итак, начинка и основа для приготовления картофельной запеканки готова. Начинаем ее формировать. Форму для запекания смажьте сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями.

7_запеканка из картофельного пюре с курицей и грибами

Выложите половину картофельной массы в форму.

8_запеканка из картофельного пюре с курицей и грибами

Сверху на нее положите начинку из куриного филе и грибов шампиньонов. Разровняйте ее ровным слоем.

9_запеканка из картофельного пюре с курицей и грибами

С помощью кондитерского мешка отсадите в виде башенок оставшееся картофельное пюре.

10_запеканка из картофельного пюре с курицей и грибами

Поставьте форму с картофельной запеканкой, курицей и грибами в духовку, нагретую до 180С. на 25-30 минут. Запекайте, пока верх запеканки не покроется золотистой корочкой. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт запеканки из картофельного пюре с курицей и грибами вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить картофельная запеканка с фаршем в духовке.

11_запеканка из картофельного пюре с курицей и грибами

Запеканка из картофельного пюре с курицей и грибами. Фото

12_запеканка из картофельного пюре с курицей и грибами

13_запеканка из картофельного пюре с курицей и грибами

Рекомендуемые рецепты

  • Порций: 4
  • Время готовки: 40 Min
9_ленивые пельмени розочки
  • Порций: 4
  • Время готовки: 40 Min
10_курица пармиджано
  • Порций: 4
  • Время готовки: 40 Min
6_фаршированный перец в духовке с подливкой
  • Порций: 4
  • Время готовки: 40 Min
11_плескавица с фетой
  • Порций: 4
  • Время готовки: 40 Min
9_картошка с беконом в духовке
  • Порций: 4
  • Время готовки: 40 Min
5_спагетти с хлебными крошками