Жареный толстолобик по-китайски. Пошаговый рецепт с фото

Не секрет, что восточная кухня славится большим количеством блюд из морепродуктов и рыбы, которые обладают особым пикантным вкусом и ароматом. Получения такого вкуса достигается путем использования большого количества специй, соусов, пряностей. Рыба и морепродукты перед тушение, запеканием, жаркой или варкой зачастую маринуются или же непосредственно готовятся в острых маринадах и соусах, которые имеют ярко выраженный кисло-сладкий вкус.

Сегодня я предлагаю приготовить такое блюдо, как жареный толстолобик по-китайски. Эту рыбу любят далеко не все из-за ее характерного речного запаха и большого количества жира, но есть и больше количество любителей этой рыбы, которые ценят ее именно за эти особенности. В любом случае легко избавится от этого характерного его вкуса, если предварительно его замариновать. На выручку нам придет соевый соус и большое количество специй. Замариновав его стейки в соевом маринаде, вы получите рыбу с характерными нотками восточной кухни и без единого намека на замах мула. По этому рецепту вы можете приготовить и любую другую рыбу, которую вы любите, или которая есть у вас в наличии.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить жареного толстолобика по-китайски.

Ингредиенты:

• Толстолобик – 1 тушка небольшого размера,
• Соевый соус – 100 гр.,
• Томатная паста – 1 ст. ложка,
• Соль – по вкусу,
• Смесь специй к рыбе – 1 ч. ложка,
• Пшеничная мука – 50 -70 гр.,
• Рафинированное растительное масло.

Жареный толстолобик по-китайски – рецепт

После того как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление толстолобика по-китайски.

Тушку выпотрошенной рыбы нарежьте на стейки шириной по 3-4 см.

Приготовим маринад, в котором будут мариноваться стейки толстолобика. В небольшую салатницу налейте соевый соус.

Добавьте к нему томатную пасту.

Всыпьте немного соли. Добавьте специи.

Томатно-соевый маринад перемешайте.

Кусочки рыбы выложите в миску с маринадом. Обваляйте каждый стейк в маринаде.

Миску обтяните пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2-3 часа для дальнейшего маринования. Время маринования толстолобика в соевом маринаде можно увеличить до 12 часов. Кстати, после такой выдержки вы получите маринованную рыбу, которую можно употреблять и без дальнейшей термической обработки.

После маринования осталось только рыбные стейки толстолобика пожарить. Жарить рыбу лучше всего на растительном рафинированном масле. Налейте в сковороду немного масла.

В миску насыпьте пшеничную муку. Обваляйте в ней кусочки рыбы.

Выложите на горячую сковороду.

Обжарьте предварительные замаринованные стейки толстолобика в муке до золотистой корочки с обеих сторон. Во время жарки рыбу больше солить не нужно.

Готовую жареную рыбу по-китайски выложите на тарелку, украшенную салатными листьями. Подавайте ее сразу на стол. К такой рыбе отлично подойдут разные виды кисло-сладких соусов. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт жареного толстолобика по-китайски вам понравится и пригодится.

Жареный толстолобик по-китайски. Фото