Картофельные оладьи с грибами. Пошаговый рецепт с фото

17_картофельные оладьи с грибами

Картофельные оладьи могут быть приготовлены из сырой картошки и из картофельного пюре. В первом варианте мы получаем не что иное как традиционные драники, во втором – картофельные котлеты или зразы. Картофельные оладьи можно приготовить с начинкой, так и путем добавления начинки непосредственно в тесто. В качестве дополнительных ингредиентов картофельных оладий и начинки можно использовать грибы, сыр, зелень, фарш, колбасу, ветчину, вареные яйца, а также и овощи – лук, капусту, морковь, тыкву, кабачки.

Возможно, вы удивитесь, узнав о том, что в состав картофельных оладий могут входить и фрукты, к примеру, яблоки. Картофельные оладьи с добавлением яблок называются латкес. Хрустящие картофельные драники, обжаренные во фритюре считаются национальным еврейским блюдом, которое традиционно готовят на Хануку.

Помимо выше перечисленных продуктов в состав картофельных оладий могут входить дрожжи. Такие оладьи готовят из картофельного пюре.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить вкусные картофельные оладьи с грибами на основе сырого картофеля. В этом рецепте картофельных оладий или драников будут использованы шампиньоны. Не менее вкусными получатся и оладьи, приготовленные с мелко нарезанными жареными или просто отваренными лесными грибами. Заменить в этом рецепте шампиньоны можно и свежими вешенками.

Ингредиенты:

  • Картофель — 500 гр., 
  • Шампиньоны — 100 гр., 
  • Репчатый лук — 1 шт., 
  • Укроп — 10 гр., 
  • Яйца — 1 шт., 
  • Специи — по вкусу, 
  • Мука пшеничная — 4 ст. ложки, 
  • Соль — щепотка, 
  • Растительное масло.

 

Картофельные оладьи с грибами – рецепт

Шампиньоны моем и нарезаем мелкими кубиками.

2_картофельные оладьи с грибами

Также ополаскиваем укроп и тоже мелко нарезаем его.

4_картофельные оладьи с грибами

Лук, как и предыдущие ингредиенты, нарезается тоже кубиками небольших размеров. Чтобы в картофельных оладьях он не так чувствовался, его можно потереть на мелкую терку или же измельчить в блендере в пюре.

3_картофельные оладьи с грибами

Картошку моем, очищаем от кожуры и натираем на средней или мелкой терке.

1_картофельные оладьи с грибами

В миску с картошкой выкладываем лук, укроп и грибы.

5_картофельные оладьи с грибами

Перемешиваем.

6_картофельные оладьи с грибами

Вбиваем яйцо для того, чтобы во время жарки картофельные оладьи с грибами держали форму.

7_картофельные оладьи с грибами

Снова перемешиваем все ингредиенты.

8_картофельные оладьи с грибами

Добавляем специи и соль.

9_картофельные оладьи с грибами

Просеиваем в миску с картофельной массой пшеничную муку.

10_картофельные оладьи с грибами

Перемешиваем картофельное тесто еще раз.

11_картофельные оладьи с грибами

Нагреваем сковороду с подсолнечным маслом. Выкладываем ложкой тесто на сковородку в виде небольших лепешек.

12_картофельные оладьи с грибами

Выпекаем картофельные оладьи с грибами по 3 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки.

13_картофельные оладьи с грибами

Готовые оладьи, как и драники с дерунами, во время выпечки впитывают в себя много масла, поэтому их рекомендуется выкладывать на застеленную салфетками тарелку. Подаем картофельные оладьи с шампиньонами со сметаной. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт картофельных оладий с грибами вам понравился.

14_картофельные оладьи с грибами

Картофельные оладьи с грибами. Фото

16_картофельные оладьи с грибами

17_картофельные оладьи с грибами

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (11 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Порций: 7
  • Время готовки: 100 Min
21_шоколадно-ореховый торт
  • Порций: 8
  • Время готовки: 100 Min
33_жареные пирожки с картошкой на кефире
  • Порций: 8
  • Время готовки: 50 Min
16_пирог с яблоками и орехами
  • Порций: 5
  • Время готовки: 40 Min
12_кокосовые сырники
  • Порций: 10
  • Время готовки: 60 Min
27_кабачковые блины
  • Порций: 6
  • Время готовки: 40 Min
12_пицца с соусом песто, ветчиной и помидорами