Пирог с семгой из слоеного теста. Рецепт с фото

Пирог с семгой из слоеного теста – один из вариантов закусочных пирогов Чтобы приготовить его, вовсе не обязательно бежать в магазин за слоеным тестом, ведь его всегда можно приготовить в домашних условиях, будь-то это дрожжевое или бездрожжевое тесто. В русской кухне пироги с красной рыбой пекли еще во времена царей, стоит вспомнить только о знаменитой кулебяке.

Сегодня рецептов пирогов с семой тоже немало, причем их количество увеличивается с каждым годом. Готовят их из песочного теста, слоеного, дрожжевого. Помимо красной рыбы используют картошку, сыр, грибы, рис, шпинат. Красную рыбу берут как свежемороженую, так и малосольную. С равной долей используют семгу, тунец, горбушу, кету.

В зависимости от рецепта пироги готовят закрытыми и открытыми. Сегодня мы будем готовить открытый пирог из слоеного теста с малосольной семгой.

Ингредиенты:

• Мука – 500 гр.,
• Сливочное масло – 250 гр.,
• Уксус столовый 9% – 1 ст. ложка,
• Вода холодная – 1 стакан,
• Яйца – 1 шт.,
• Соль – 1,2 ч. ложки

Для начинки:

• Сыр филадельфия – 300 гр.,
• Сметана – 100 мл.,
• Соль – ½ ч. ложки,
• Черный перец – щепотка,
• Малосольная семга (филе) – 200 гр.,
• Укроп – пару веточек

Пирог с семгой из слоеного теста – рецепт

Приготовим слоеное бездрожжевое тесто. В миску налейте воду. Она должна быть очень холодной, тогда тесто получится более слоеным. Вбейте яйцо. Всыпьте соль и влейте уксус. Всыпьте просеянную  муку. Замесите тесто. С помощью скалки раскатайте его тонким слоем. Толщина слоя теста не должна превышать 1 см.

Чем тоньше оно будет раскатано, тем лучше. Натрите сразу на него замороженное сливочное масло. Сверните тесто в виде рулетика. Заверните рулет улиткой. Положите в пищевую пленку и отправьте в морозильную камеру на 2 часа.

По истечению этого времени достаньте слоеное тесто из морозилки. Раскатайте его снова по возможности, как можно тоньше. Сложите в виде конверта. Снова раскатайте скалкой. Готовое слоеное тесто в домашних условиях выложите на противень, смазанный небольшим количеством растительного масла.

Приготовьте сырную начинку. Творожный сыр Филадельфия выложите в миску. Добавьте к нему сметану, соль, щепотку черного перца. Перемешайте. Распределите по тесту пирога ровным слоем сырную начинку. Пирог с семгой из слоеного теста выпекайте в духовке при 180 градусах 30 минут.

Достаньте из духовки. Выложите сверху ломтики малосольной семги. Украсьте веточками свежего укропа. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт пирога с семгой вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить расстегай с рыбой.

Пирог с семгой из слоеного теста. Фото