Красный борщ с фасолью. Пошаговый рецепт с фото

18_красный борщ с фасолью

Красный борщ с фасолью считается одной из разновидностей классического украинского красного борща. Настоящий борщ должен быть наваристым и сытным. Благодаря фасоли, борщ получится именно таким. Для приготовления борща можно использовать, как свежую фасоль, так и сухую или замороженую. Во время использования сухой и твердой фасоли, перед добавлением ее в борщ, ее необходимо замочить в холодной воде и дать настояться 4-5 часов.

Ингредиенты:

  • Капуста — 200 гр., 
  • Говяжьи ребрышки — 300 гр., 
  • Болгарский перец — 1 шт., 
  • Свекла — 1-2 шт. (в зависимости от размера), 
  • Томатный соус — 3 ст. ложки, 
  • Картофель — 4-5 шт., 
  • Лук — 1 шт., 
  • Морковь — 1 шт., 
  • Фасоль — 200 гр., 
  • Подсолнечное масло, 
  • Лавровый лист — 1-2 шт., 
  • Соль и специи по вкусу.

Красный борщ с фасолью — рецепт

Приготовление красного борща начинается с варки бульона. Для бульона предлагаю использовать говяжьи ребрышки. Ребрышки следует нарезать (нарубить) на кусочки – примерно по 1-2 ребра в каждом куске. Перед тем, как отправлять их в кастрюлю, обязательно ополосните их холодной водой.

6_красный борщ с фасолью

Очищенную луковицу нарежьте мелкими кубиками.

7_красный борщ с фасолью

В кастрюлю выложите ребрышки. Залейте их кипящей водой. Добавьте соль, специи и лавровый лист. Выложите кубики лука. Варите бульон из ребрышек на медленном огне на протяжении 40 минут. По мере необходимости снимайте пенку. Пока вариться бульон для красного борща, подготовьте овощи. Почистите картофель и морковь. Нашинкуйте капусту.

4_красный борщ с фасолью

Почистите от кожуры и натрите на мелкой терке свеклу.

2_красный борщ с фасолью

Картофель для борща нарезаем кубиками или небольшими дольками.

1_красный борщ с фасолью

Небольшую и тонкую морковь нарезаем кружочками. Крупную морковку можно нарезать полукружками.

8_красный борщ с фасолью

Болгарский перец нашинкуйте соломкой.

3_красный борщ с фасолью

Сушеную фасоль для борща, как я писала выше, следует заранее замочить в холодной воде, чтобы до момента приготовления борща, бобы стали мягкими. Замороженую фасоль следует разморозить. Свежую же фасоль, достав ее из стручков, следует ополоснуть под холодной водой.

5_красный борщ с фасолью

Из готового бульона достаньте ребрышки и выложите их на тарелку в том случае, если в конце приготовления борща вы хотите снять с них мясо и положить в борщ лишь мясо. Если предпочитаете, чтобы борщ был с ребрышками, можно их не вынимать.

9_красный борщ с фасолью

В бульон добавьте картофель, морковку и фасоль.

10_красный борщ с фасолью

11_красный борщ с фасолью

Поварите овощи 15 минут. По истечению этого времени добавляем в борщ капусту и болгарский перец.

13_красный борщ с фасолью

12_красный борщ с фасолью

В сковороду выложите натертую свеклу. Добавьте к ней 2 столовые ложки подсолнечного масла, томатный соус и полстакана воды.

14_красный борщ с фасолью

Размешайте свеклу. Помешивая, потушите ее 5 минут.

15_красный борщ с фасолью

Мягкую свеклу переложите в кастрюлю с борщом.

16_красный борщ с фасолью

Перемешайте борщ, обязательно попробуйте его на вкус.

17_красный борщ с фасолью

После кипения, снимите кастрюлю с плиты. Борщ крышкой не накрывайте, чтобы борщ не потерял свой цвет. Красный борщ с фасолью и ребрышками, как и любой другой борщ из свеклы, подается в горячем виде вместе со сметаной. Традиционно к такому борщу подаются пампушки либо домашний хлеб.

18_красный борщ с фасолью

Красный борщ с фасолью. Фото

19_красный борщ с фасолью

 

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (5 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Выход: 5
  • Cook Time : 40 Min
11_рисовый суп с фрикадельками
  • Выход: 8
  • Cook Time : 40 Min
9_куриный суп с лапшой
  • Выход: 9
  • Cook Time : 40 Min
21_шурпа из говядины
  • Выход: 10
  • Cook Time : 40 Min
13_грибной суп с плавленым сыром
  • Выход: 5
  • Cook Time : 50 Min
13_куриный суп с клецками
  • Выход: 6
  • Cook Time : 40 Min
11_рисовый суп с курицей